[問題] 今天的奶酪大失敗
家裡鮮奶油太多，爬文做奶酪可以趕快消耗掉
找了食譜
巧克力鮮奶酪
1.吉利T 10.5g (因母親吃素)
2.牛奶450ml
3.動物性鮮奶油 150ml
4.糖20g
5.可可粉 五大匙
作法：
1.先加熱1/3的牛奶將可可粉溶解攪拌均勻，之後把剩下牛奶倒入
2.砂糖與吉利T先乾拌混合，再加入牛奶內
3.關火再加入鮮奶油
4.過濾分杯，冷藏4hr
這是爬文的食譜
然後我發現一件事
鮮奶油加下去之後，溫度會降低，就開始凝固了
再來就是，沒有外面那種綿密感，而且似乎有結塊，口感也不是很好
是吉利T加太多嗎?
幾乎是我用冷的湯匙舀就會凝固了= =
根本不用冰阿~~
我想要吃好吃的奶酪喇!!!!
各位幫幫忙
然後 根本過濾不了
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.217.32.232
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