[食譜] 奈及利亞的朋友私房菜 熱帶風情的炸大蕉
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好幾次在超市和傳統市場閒逛時,身邊來自牙買加的朋友都會指著大蕉(Plantain)對我說
---這是個作菜的好材料! 來自香蕉王國台灣的我,竟然無法想像到底大蕉要怎麼烹調?
直到一位來自奈及利亞的朋友在一個朋友聚會上,親自作給我看後,我才恍然大悟---
這和我們的炸香蕉點心作法還挺像的! 不過大蕉生吃起來有點怪,感覺好像沒熟,而炸起來的味
道也和炸香蕉不太一樣! 因為這道菜實在簡單易做,所以強烈推薦給怕麻煩的愛吃一族!
炸大蕉
<材料>
大蕉(Plantain)兩支,油
<做法>
1. 將大蕉皮洗淨後把皮剝掉,然後將果肉切片(可切成橫面的薄片或縱切一大塊)
2. 鍋中熱油,將大蕉放進鍋中炸,不時翻面,等到微焦時撈起並將油瀝乾.
<吃法>
大蕉本身就很甜(在炸的時候就可聞到陣陣傳來的甜味),所以不需加任何調味料或糖,直接
吃就很讚!
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