[心得] 焗茄子雞胸肉
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純文字版如下→
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之前鄰居送了兩條茄子，我實在是很不愛吃茄子黑黑的樣子，因為公司的餐廳就
是煮的黑黑爛爛，很容易讓人看了倒盡胃口，剛好阿基師偷吃步有教到「料理茄
子不變黑」的技巧，那我就來試試吧！
首先先起油鍋，當油鍋熱至約145℃時，將切段好的茄子下鍋炸至約40秒，撈起
瀝乾油份，在將炸好的茄子放入100℃的滾水汆燙，可以做到去油的動作，果真
，茄子都白白嫩嫩，漂漂亮亮的。
家裡還有costco買的雞胸肉，所以我先把雞胸肉水煮後撥成絲。
將茄子放入錫箔紙中，撒上一點黑胡椒鹽，然後再把雞胸肉舖在茄子上，在灑上
一點黑胡椒鹽。
最後撲上滿滿的起士絲，因為我很愛吃起士，所以我舖超多的。
因為茄子和雞胸肉都熟了，加熱的動作只是要將起士融化，我是用小烤箱烤約五
分鐘。
茄子還是保持原來的顏色也沒有反黑喔！
因為用油炸的方式，所以茄子的水分都鎖在裏頭，和雞胸肉咬下，茄子流出來的
湯汁剛好可以滋潤雞胸肉，吃起來就不會太柴，在搭上起士的香味，將起士、茄
子和雞胸肉一起合起來吃，互補的作用讓嘴巴的層次更豐富，兩條茄子一餐就解
決了。
心得報告到此，謝謝收看！
下台一鞠躬！
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懶得說話的時候就唱歌八
不想再解釋什麼的時候就唱歌八
不應該吃零食而嘴巴卻發癢個不停時就唱歌八
想要對那個人說我愛你又擔心會不會太衝動時就唱歌八
眼淚快要掉下來但怎麼也不能讓別人發現你再傷心的時候就唱歌八
明明很難過然而還是要努力說服自己其實一切根本都無所謂得時候就唱歌八
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