[食譜] 超簡單三步驟涼拌大頭菜

看板cookclub (烹飪DIY)作者juiyayu2 (Ariel)時間16年前 (2010/05/03 11:10)推噓2(2推 0噓 0→)

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圖文並茂版: http://tw.myblog.yahoo.com/sakuratravel-ariel/article?mid=4268&prev=-1&next=4256 本來以為本周食譜沒辦法完成了！但是好巧的是星期六到學校找助教的時候，看到宜蘭農會來學校賣有機蔬菜！也因為剛好下午要去奶奶家～所以我就買了幾包菜去看奶奶！而其中一樣，就是這個比較少看到的大頭菜！一斤45元，我買了兩顆～總共是73元！但是他算我70元，也算是賺到！所以到了奶奶家，就決定來做一個無敵簡單的＂初夏清爽涼拌大頭菜＂！食材（我們一家六口）： 1. 大頭菜一顆 2. 蠔油兩湯匙 (可以糖加鹽代替) 3. 白醋少許 (可有可無) 4. 香油少許 (因為家裡沒有香油了！所以以黑麻油代替，如果有好的橄欖油其實也可以用！) 5. 鹽少許這樣的食材，總共應該算是40元左右吧！步驟： 1. 把大頭菜洗乾淨後削皮 (一定要削皮，因為皮很硬，無法吃)，削皮後切片或是挫絲(我這次是切片！因為奶奶說親手切的比較好吃！) ＜＜注意＞＞有時候大頭菜中間會有一些長點點的部分，那邊會有一點點苦！所以要吃吃看你的大頭菜中間是不是很苦，如果很苦的話，最好切了丟掉！否則吃到苦苦的大頭菜應該會有點苦悶！ 2. 放進容器中，加入少許鹽使大頭菜出水，大約放置五分鐘～十分鐘即可 (奶奶有把整個容器一直上下搖晃，讓鹽跟大頭菜完全融合，充分出水) 3. 出水後將大頭菜夾出，放入香油、蠔油與白醋攪拌均勻既可食用！寫完之後，才發現居然只要三個步驟……怎麼這麼簡單呀！而且很清爽，也不用開火，15分鐘立刻上桌！大家也吃的津津有味，味道是甜甜的！真的很不錯～（雖然onebird很不以為意！）在炎熱的夏天裡！大家也可以動手做做看！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.166.167.217