[食譜] 鹹酥雞米花
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冰箱裡躺了二塊雞胸肉，本是要拿來煮日式蓋飯。
因為家裡的二位公主們，不想中規中矩地吃飯，
於是，我把雞胸肉變成零嘴！
材料:
雞胸肉 2塊 (切小丁)
醃料:(以下食材拌勻即是)
醬油 1大匙
蒜頭 4瓣(剁碎，或攪成蒜泥)
紅糖 1大匙半
高梁酒 1匙(其實最好是用日本清酒或米酒。我只有高梁...)
胡椒粉 1小茶匙
肉桂粉 半小茶匙
薑粉 半小茶匙(用鮮薑磨成泥更好)
麵糊:
雞蛋 2個
自發粉(Self-raising flour) 3大匙
(如無，可用低筋麵粉+1/3小茶匙的泡打粉)
另，麵包粉* 6大匙 (請依各人用量增減)
*我用的是自己打的麵包粉。
亦可參考:自製(蒜味)麵包粉(Homemade Herby Bread Crumbs)
註：
我用麵糊取代太白粉，再沾上麵包粉。
因為家裡沒有太白粉，再來是為了增加雞丁的軟嫩，與酥脆的口感！
做法:
1.雞丁入醃料至少醃半小時入味(我醃了2小時)。
2.鍋裡熱油。雞丁沾上麵糊再抹上麵包粉，入油鍋裡中火炸至金黃。
3.盛起置於廚房餐巾紙上瀝油。
喜歡吃重口味的話，可以再沾上甜辣醬，或蕃茄醬食用。
或是起鍋後，再灑上辣椒粉，或胡椒粉。
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我的混血廚房..^O^
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