Re: [食譜] 奈及利亞的朋友私房菜 炸大蕉 (中美洲版)
※ 引述《imetkr (imetkr)》之銘言：
: 好幾次在超市和傳統市場閒逛時,身邊來自牙買加的朋友都會指著大蕉(Plantain)對我說
: ---這是個作菜的好材料! 來自香蕉王國台灣的我,竟然無法想像到底大蕉要怎麼烹調?
沒關係 因為台灣根本沒有種大蕉
所以沒有吃過也很正常
我在中美洲工作, 也是住在宏都拉斯才吃過這東西
不吃還好, 吃了以後就迷上了
現人在瓜地馬拉 這裡大蕉就比宏國略貴了
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: ◆ From: 114.36.103.239
: 推 shiaochu:選熟一點會比較好吃, 然後用油煎到微焦,會很讚 05/02 01:27
: 推 Nanahon:都要剝皮了可以不洗蕉皮嗎 XDDD 05/02 03:39
: 推 chez:推!! 我的奈及利亞室友也請我吃過這甜點，超香超好吃的:D 05/02 09:12
: 推 jl14:推二樓...XD 05/02 11:49
: → imetkr:應該可以不用剝皮吧 但是我還是有洗啦>< 05/02 12:27
大蕉烹煮是需要剝皮的
就像一般香蕉一樣, 都是要剝皮
洗過再剝也沒關係
但煮的時候是要剝的
一般如果要吃甜一點, 可以選那種大蕉皮已經有黑班的
雖然外觀看起來不怎樣
但這種在煮的時候, 果肉會香甜
缺點就是比較軟而已.
在宏都拉斯有幾種吃法
1"水煮大蕉, 然後加在一般的湯內或是混放在盤內加紅豆泥
2. 油煎大蕉: 選熟一點的大蕉, 用油去煎,煎到表面略焦, 即可
搭配cream就很好吃了 我個人都愛搭配紅豆泥
3. 炸大蕉: 要選略青一點, 果肉比較硬, 切薄皮去用炸的, 之後再沾cream
在瓜地馬拉的話 比較特別一點
會將大蕉,內包紅豆泥去炸 這菜叫rellenio
比較像甜點 也是很好吃的東西
在哥斯大黎加也有另一吃法
但因為我沒吃過 所以作罷
: 推 lovelyvv:我還是吃不習慣..我的那位主廚廚藝不好吧..XD 05/02 14:14
: 推 ivysky:這是板上的第二篇大蕉文，引起我更多的好奇了，哈！ 05/02 18:48
主要台灣吃不到啦
我只要一回台灣, 就會很想吃大蕉
因為用香蕉煮起來的感覺 就是不同
所以我都是人在國外時 狂吃就是了
今天下班前 我也去買大蕉 回來煮 打這篇文 打到我又想吃了,.
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大家來一起唱 清流主義，五六所宗，借問清流何處有▅▅▅ ▅▅▅ ▅▅▅ ▅▅▅
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