[食譜] [土耳其菜]燉時蔬什錦+土耳其麵包和香腸

看板cookclub (烹飪DIY)作者imetkr (imetkr)時間16年前 (2010/05/04 15:48)推噓0(0推 0噓 1→)

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精彩圖文請見: http://dersegen.pixnet.net/blog/post/8649301 在德國的日子裡,結交了不少在德國念書或工作的外國朋友.大家平常會作幾道家鄉的風味菜,邀請三五好友來聚聚!在大快朵頤之際,也不免想要學作幾道外國菜.於是我的好友們紛紛成了我的烹飪師父,傾囊相授他們的拿手好菜.若你也想嘗試一下異國風味,就照著我的隨堂筆記實驗實驗吧:) 話說我這位來自伊斯坦堡的土耳其朋友Oytun,在我第二天到德國時就有幸嚐到他的好手藝 .當天經歷了一天的折騰和心裡上的磨難,竟然幸運地在赴邀前找到了所有的失物!(詳情請見文章--第二站:護照.歐元.旅行支票全不見了!)所以這頓菜吃起來有點像慶祝本人歷劫歸來>< 那香噴噴的土耳其香腸配上鬆軟的麵包,讓我將所有不愉快全拋腦後,只專心地沉潛在美食世界裡!過了六個月後,仍無法忘情於土耳其香腸的滋味,於是硬ㄠOytun一定要把他的土耳其菜做法傳授給我---以下就是他所推薦的[燉時蔬什錦+土耳其麵包和香腸]大餐! [tuerlue燉時蔬什錦] <材料> 葵花油或玉米油,洋蔥一個,豌豆,紅蘿蔔,馬鈴薯,濃縮蕃茄醬(包裝像牙膏一樣一長條的) ,鹽 <做法> 1. 將洋蔥切小塊,馬鈴薯削皮切片,紅蘿蔔切塊 2. 鍋中淋上一層油,油熱後放入切碎的洋蔥 3. 待洋蔥煎得微焦後,加入豌豆和切塊的紅蘿蔔,加水至水的高度快蓋過豌豆和紅蘿蔔 4. 悶煮一會兒後,加入切片的馬鈴薯和濃縮蕃茄醬及鹽.將醬料和鍋中物攪拌均勻,轉小火燉煮直到水份快蒸乾(約三十分鐘) <吃法> 土耳其菜多有點湯汁.用土耳其麵包(Pide)沾菜的湯汁,和著蔬菜和馬鈴薯一起吃.可依個人喜好加辣椒粉和黑胡椒粉 [Sucuk (土耳其香腸) & Pide (土耳其麵包)] <材料> Sucuk (土耳其香腸),Pide (土耳其麵包) <做法> 將香腸的外層皮剝開,放在平底鍋裡煎,直到香腸顏色變深 <吃法> 將麵包剝開,沾鍋裡的油(煎香腸時香腸釋出的油)加香腸和著吃,也可直接把麵包加切片的生香腸來吃土耳其麵包軟軟鬆鬆的,能充分吸收香腸釋出的油,再配上充滿嚼勁的香腸,是標準的下酒好菜! [Marul Salatasi生菜沙拉] <材料> 生菜(Lettuce),半個檸檬,鹽,橄欖油 <做法> 將生菜切片,均勻淋上檸檬汁,鹽和橄欖油 <吃法> 生菜沙拉能沖淡香腸的油膩感,吃來清爽可口. -- 得希根小站: http://dersegen.pixnet.net/blog 德國生活記事和異國美食食譜 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.42.200.187