[心得] 清爽又濃郁的干貝雞爪湯
少許胡蘿蔔南瓜切片 兩瓣蒜頭剖開 五顆乾干貝 兩隻雞爪
水稍微淹過食材，放電鍋燉一個半小時
一根蔥切段 嫩豆乾 岩鹽，最後半小時再放
以上是單人份量
我買的是黑皮山雞，燉好的湯雖然浮了點油但相當清爽可口
干貝很提鮮，充滿濃郁風味，超嫩的豆干也吸收了香氣
有點美中不足的是時間不夠兩小時就餓了XD
雞爪不夠軟，膠質沒燉出來，本來以為會是有稠度的湯
好吧其實我也不知道那叫甚麼
形狀有點像素雞但白胖胖的，用白紗布包著繩子綑起來
看得出是豆製品但口感細嫩水分飽滿，姑且稱之為豆乾
我超愛吃這個，紅燒或煮湯都很美味
完全毫無難度的湯，我自己覺得口味挺好的
新手燉湯的話干貝蠻實用的，鮮美度立刻UP又可以唬人XD
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03/03 21:52, , 1F
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