[食譜] 自製美味美乃滋

看板cookclub (烹飪DIY)作者ireneluBT (irene)時間16年前 (2010/05/04 20:16)推噓1(1推 0噓 4→)

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好讀圖文版 http://tw.myblog.yahoo.com/irenelubt/article?mid=9469&prev=9475&next=9431 99/05/03 irenelu：有時候做涼拌菜，或早餐抹土司時都要美奶滋這個美味搭配市售的美奶滋隨著物價飆升，記得小時候買一條才10元，現在價格都漲一倍了... 其實美奶滋製作很簡單，家裡現有的材料就能製作囉！當然自製的料理沒有添加有的沒的有的沒的，手作最健康但美奶滋油脂含量高，適量攝取就好囉今日上菜：美奶滋黑糖優羊 in 開心餐廳我用愛烹煮，用快樂調味，這是irenelu的幸福料理 ◎材料：蛋45克、植物油95克、糖粉75克、鹽巴、醋 ※這次我用的是葡萄籽油，所以顏色偏綠 ◎作法 1.將蛋黃放入盆裡，加入糖粉、鹽，用打蛋器打勻將油一點一點倒入盆內，邊倒邊用攪拌器攪打，打至濃稠狀即可 2.最後加入醋或檸檬汁攪打美奶滋這麼簡單就製作完成囉！雖然輕鬆低失敗率很多人製作失敗是因為太早加醋，這樣會容易油水分離如果沒有電動打蛋器可以用小容器集中用手打，這樣會比較省力葡萄籽油的淡綠色，形成漂亮獨特的美奶滋色調美奶滋的油品，為了健康可以優先選用植物油，而且要盡量選沒有異味的油味是影響美奶滋口感的第一因素切盤煙燻魷魚，川燙一下，搭配美奶滋就是絕佳風味幸福在口中蔓延開來^^ -- ╭────────────╮ │請以認養代替購買！ │ │irenelu流浪狗貓中途之家 │ ◣ ◢ │http://ppt.cc/a@FC ╰ ︿︿ ╰────────────╯ ≡ ● ≡ taboret㊣ ╯◣∮ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 58.114.97.7