[食譜] 簡單又好味！電鍋蒸肉餅上菜囉～

看板cookclub (烹飪DIY)作者maygine (拒當女僕的女王)時間16年前 (2010/05/04 20:47)推噓1(1推 0噓 0→)

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詳細圖文版：http://rmlove30.pixnet.net/blog/post/6719202 用電鍋就能做出的美味肉餅，還可以變化出不同風味的菜餚唷，美麗的賢內助們一定要試試看！需要準備的東西其實不算多，家中多半都可以取得，而且，利用電鍋蒸肉餅，不會弄得滿身油煙，賢內助們可以美美的上菜唷～另外，若想變換口味，也可以加入荸薺或花瓜等，發揮你的創意吧，這樣一來，怎麼樣都吃不膩～耶～材料：絞肉250g、蛋一顆(蛋白和蛋黃分開)、蔥末(蔥白和蔥綠分開)、薑末調味料：醬油一大匙、米酒兩大匙、香油一大匙、雞粉1/2茶匙、胡椒1/2小匙、鹽少許、水30cc 準備好了嗎？我們開始動手做吧！把除了蛋黃和蔥綠以外的調味料，加上薑末和蔥白以及蛋白、水，通通都混合在一起，這就是絞肉的醃料。薑末和蔥白可視個人喜好添加，薑末可以去除一些肉的腥味，蔥白則是可以增添肉品的風味，今天咪弄的是基本款，所以沒有多加其他材料。大家可以發揮創意，添加自己喜歡的配料，例如說，蛋改為鹹蛋，就是鹹蛋蒸肉餅囉。接著要幫肉肉按摩囉～記得，抓龍要抓到一種程度，那就是，肉肉已經把碗裡的湯汁全部吸收光光，碗裡面已經沒有液體，這樣才算OK唷～接著拿出一個稍微有點深度的盤盤，把肉餅均勻的撲在上面。接著，在肉餅的中間挖一個小洞，要做什麼用呢？噹噹噹噹～要放蛋黃啦～看到沒有，這樣放上蛋黃之後，感覺有沒有很專業呀～然後周圍再灑上一些蔥綠，看起來就非常美觀大方。好的，接下來就放進大同寶寶他家出產的電鍋內，準備蒸上個25~30分鐘，大概就是外鍋一杯水時間唷～！蒸好啦～登登登登～有沒有很好吃的ＦＵ～如果不確定有沒有熟，可以用筷子在肉的中間戳戳戳～如果很容易拿起來，筷子也沒有黏上肉肉，就是熟了唷，可以上桌了！完成後的肉餅汁多味美，很下飯唷，肉汁還可以拌飯或拌麵食用，真是太好用啦～～ -- *~好吃女王的美食天地~* http://rmlove30.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.166.10.11