[心得] 普羅旺斯燜菜--好吃又方便

看板cookclub (烹飪DIY)作者veela (迷菈)時間16年前 (2010/05/05 12:31)推噓2(2推 0噓 0→)

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這是之前我貼的masa老師網站上面的食譜因為看到masa老師寫說可以多做一點冰起來可以做義大利麵或是千層麵熱的吃溫的吃冷的吃都ok哩!!! 真的好吃又方便老師網誌上的材料都沒有標明多少所以以下材料數量是我自己配得材料: 茄子一條橄欖油絲瓜半條鹽甜紅椒一顆胡椒黃椒一顆鮮味炒手洋蔥一顆罐頭番茄半罐蒜頭 5~6瓣(or更多) 香草(我沒買所以沒加) 做法: 1.茄子.絲瓜(去皮).洋蔥.紅黃椒.罐頭番茄.全都切成1cm的小丁 2.蒜頭切碎. 鍋子裡放入橄欖油.加入蒜頭開始炒到香味出來 (上面寫說蒜頭拍扁不用切.但是我想吃到蒜頭粒所以切碎) 3.香味出來後放入茄子丁.絲瓜丁大火快炒 (老師說要炒到有點焦比較香.不過我家是黑晶爐有點難焦) 4.再放入洋蔥丁一起炒.炒到洋蔥變透明 (老師說不用再加油.因為茄子跟絲瓜會吐油出來) 5.放入紅黃椒繼續炒.但是不要炒焦.顏色才會漂亮 6.最後放入罐頭番茄.(我有偷加一顆切碎的番茄) 7.加入鹽.胡椒調味.小火煮10分鐘.保留紅黃椒脆脆的口感 (我有偷加一匙的鮮味炒手跟罐頭番茄的汁) 8.接下來可以直接吃或是放涼裝樂扣放在冰箱冷藏這道食譜真得不錯吃連老爺都說讚!!! 重點是吃不膩...老爺沒事就從冰箱翻出來挖幾口來吃前天老爺用這個做炒飯.炒的時候加入一些些番茄醬真得超好吃的昨天因為吃完了我又做一次不過材料有點變動沒放紅黃椒跟罐頭番茄.(因為沒買) 改放馬鈴薯跟番茄.但是我把番茄切得很碎再放一點點番茄醬, 味道還是不錯呢!!!! 因為目前沒相機所以沒有拍照下來補上MASA老師的部落格http://www.masa.tw/ 直接搜尋普羅旺斯就可以找到了 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.125.100.151