[心得] 手工pizza

看板cookclub (烹飪DIY)作者LaReine (魔法城堡的小氣皇后)時間16年前 (2010/05/05 21:04)推噓1(1推 0噓 0→)

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無音樂圖文網誌版http://www.wretch.cc/blog/lareine1664/23296199 這是上一次作的培根青椒pizza。下午心血來潮決定作pizza，馬上就秤粉開始揉麵團。我的食譜是參考Carol的部落格。 http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=2673&prev=2837&l=f&fid=38 因為揉好麵團後要等它發酵一小時，趁等待的這中間我就出門買義大利麵醬和牛奶，今天買的是這個牌子的醬，之前曾經作過一次，是用家樂福自有品牌的，味道還不錯，而且還有料唷，不過這個牌子的就單純只有醬而已。話說，在全聯時，我在蕃茄和白醬中掙扎，價錢差不多，白醬比較小罐一點，本來想說買白醬用看看，而且這樣比較容易用掉，否則蕃茄醬的好大罐，我怕用不完又像上次一樣放到壞掉，但又覺得還是用習慣的蕃茄醬就好，不知道用白醬會變什麼味道，就在天人交戰之時，小氣皇后的本性還是咬牙拿了蕃茄醬就走XD 回到家，麵團也差不多發好了，這時還要先分割，再繼續讓它鬆弛一下。因為今天我只打算作我們兩個人吃的，所以Carol的食譜我減了一半，上次我作四個，這次作成兩個。說好是消耗鳳梨嘛，所以我作的是夏威夷口味的，趁這鬆弛的十五分鐘來處理材料吧。鳳梨瀝水，用紙巾稍微壓一下去除多餘水份，切小塊備用，火腿就照自己喜歡的方式切吧。開工嚕，接下來就把麵團桿成圓的吧，記得在桌上灑些手粉避免沾黏。把邊邊往裡折一點，弄得比較厚，這樣醬和料才不會跑出來XD 塗上一層義大利麵醬。就可以鋪上火腿和鳳梨還有滿滿的起士絲嚕！！這個是我要吃的，我先把上次剩的起士絲用完。另外作了一個是要留給喬老先生的，用的是我下午才在全聯買的雙色起士絲，感覺他的會好好吃唷>///////< 在鋪料的同時，烤箱先用200度預熱十分鐘，接著進烤箱，我用200度烤大約15~18分鐘，等表面的起士都溶了，變成金黃色就可以出爐嚕！這就是我的晚餐，一個人吃一個，好奢侈呀呀呀呀~~~~ 不過我家沒有滾輪刀，所以我用餐刀切的不是很美，請大家多見諒嚕。你看看，還會牽絲唷。基本上作pizza也不難啦，我第一次作也有成功喔，而且超花俏的用了好多材料，作pizza也是很隨性的，想吃什麼就放什麼，只要避開會出太多水份的食材就好嚕。說真的，自己學會作pizza之後，就會覺得外面賣的pizza真是暴利，自己揉麵團準備食材，不但便宜，可以放自己愛吃的，而且衛生可以自己控制，大家還可以找另一半一起作，兩個人窩在廚房裡一邊揉麵團一邊備料，增進夫妻感情，真的是好處多多。有空的時候，作看看吧:) -- 小氣皇后的碎碎念 http://www.wretch.cc/blog/lareine1664 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.231.197.62