[心得] 爆漿的起士雞肉捲
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其實這道菜，與藍帶雞排有異曲同工之妙，
只不過我的起士雞肉捲，只有滿滿的起士(少了火腿)，
且是捲起固定後再煎炸。
做成雞肉捲的好處是，可以切成小片，當正餐的配菜，
做蓋飯也很棒。
隔餐只要用微波或烤箱再熱一下，還可以當點心。
或學我們家的公主，拿來夾法國麵包吃！
我則喜歡夾生菜吃，香嫩爽口！
材料: (2-4人份)
雞胸肉 2-4塊(以蝴蝶刀法切半後再攤開，略拍打--如圖)
起士片或起士絲 約150g(請依各人用量斟酌)
雞蛋 2個 (打散)
麵粉 約 200g
麵包粉 約200g
做法:
1.雞胸肉處理好後攤平，擺上起士片或起士絲後捲起，以長竹籤(或牙籤)固定。
2.鍋裡熱油。
雞肉捲沾蛋液後，再沾麵粉，最後按壓上麵包粉，
入鍋裡均勻地煎炸成金黃即可。
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我的混血廚房..^O^
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