[心得] 黯然銷魂香蕉蛋糕

看板cookclub (烹飪DIY)作者goodbyeilu (木實)時間16年前 (2010/05/06 10:36)推噓4(4推 0噓 3→)

留言7則, 6人參與討論串1/1

有圖有文無音樂blog http://www.wretch.cc/blog/xosoda/4815507 昨晚徐保羅說想去買麵包當今天早餐，於是我們便乘著徐徐晚風散步去麵包店，很挑的保羅先生左看看右看看卻遲遲無法下手，於是我便設下陷阱說：『那我明天烤香蕉蛋糕給你吃好了！』看著保羅先生驚喜的樣子，我真不得不佩服我的智慧，畢竟食神裡面說過一句話：『為什麼！為什麼！為什麼！為什麼要讓我吃到一個這麼好的香蕉蛋糕？如果我以後吃不到怎麼辦啊? 』沉浸在幻想中的我咧嘴奸笑，可以想像徐保羅吃下我的黯然銷魂香蕉蛋糕默默流下那一滴淚的樣子了~ 哇哈哈！ <材料> 用鬆餅粉做香蕉蛋糕真是最簡單的方法了，比例部分我只能套用大妹的一句話，『大師都是靠感覺的！』( 想揍我的人以下開放報名 XD) 因為只有我們兩個人，做的份量較小，真的只能靠感覺了。而香蕉的部分盡量選擇較熟成的，因為香氣會比較濃郁也比較沒有酸味。 <鬆餅粉> 要先篩過喔！只能說鬆餅粉就是有一種令人無法抗拒的特殊香氣。 <蛋白> 把蛋白和蛋黃分離，蛋白部分記得打發至半軟硬的程度，因為鬆餅粉中的泡打粉沒有蛋糕粉多，故這一點就是做出鬆軟蛋糕的重要步驟囉！攪得我手臂已經練出三頭肌了，愛美的女士們請善用攪拌機。 <麵糊> A.打發蛋白 B.鬆餅粉+少量鮮奶(不加也沒關係) C.蛋黃+適量蜂蜜+少許鹽+奶油將 ABC輕柔攪拌在一起，稠度大概就如圖中那般囉~ <香蕉泥> 香蕉部分等麵糊調好後再用吧~ 因為太早用香蕉容易氧化變黑，接下來的步驟就是把香蕉泥和麵糊和在一起便 OK囉！ <入烤箱前> 跑去大創買了鋁箔烤模紙， 80個才39元喔，算是很便宜了呢! 倒入麵糊後上頭再擺一片香蕉切片增加可口度，如果稠度太低，香蕉可是會沉下去的喔~要小心。 <烤箱內> 180度預熱10分鐘，大約烤個30分鐘，等待的感覺就像一位母親孕育胎兒的感覺壓！ <剛出爐> 我的黯然消魂香蕉蛋糕出爐啦！老實說真的是香蕉的果香四溢呢~ 整層樓出電梯就可以聞到我們家在烤蛋糕，用蜂蜜的好處就是有一種甜膩的香氣瀰漫，整個就是很好吃的感覺~ 分享一則笑話：先生：我這生中只哭過兩次，第一次是我美麗的太太願意為我下廚煮飯，我感動的流下幸福的眼淚。而另一次，則是我吃完太太煮的飯後，難吃到痛哭流涕。我可以想像徐保羅先生吃了之後痛哭流涕的感覺，但那絕對是好吃到痛哭流涕壓！ ( 哪來的自信我都懷疑自己了 XD ) <上桌> 搭上自己亂用的英式奶茶還有香蕉牛奶，今天徐保羅先生會不會太幸福阿~~ <剖面> 鬆軟的口感，算是大成功囉~ <後記> 焦頭爛額在廚房內忙了半小時後，終於烤好囉~ 徐保羅先生居然沒有流下黯然銷魂的眼淚，真是讓我太失望了，不過有一直稱讚好吃和謝謝我。哈哈~ 我以後還是願意為保羅先生下廚就是了。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.230.48.134 ※ 編輯: goodbyeilu 來自: 61.230.48.134 (05/06 10:37)