[食譜] 母親節快樂之--鮮草莓優格奶油蛋糕
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當了媽媽，才真的知道媽媽的辛苦！
當媽媽不容易，一個人身在異鄉，自己帶大二個小孩，更不容易....
然而，我走了過來。
一直以來，都當作是生命裡的，學習與成長。
我很感謝另一半的相扶相持，更以孩子們為榮，
也希望能一直當她們，堅強可靠的臂膀....
自己烤母親節蛋糕，乍聽好像很傷心。
其實主要是為了做出自己喜歡的口味，
食材的選擇自己可以掌握，熱量可以加減控制，
更能吃得安心健康些！
我用了滿滿一公斤的草莓，以優格代替大部份的鮮奶油，
水果與優格，都很健康養生，熱量也比傳統的鮮奶油蛋糕少些。
當母親雖不容易，然而陪著孩子成長，
於我而言，彷彿是自己人生的再度回顧....
這點點滴滴，所帶來的屬於生命與生活的挑戰，
與自我領悟，也是屬於自我的成長！
謹以此蛋糕，祝天下所有的媽媽，
母親節快樂！
材料：(約26CM的烤模)
蛋糕體是用海綿蛋糕
(蛋糕底)
4 個雞蛋的蛋白
4 個雞蛋的蛋黄
120 糖
1 小匙香草精或香草糖
200 g 低筋麵粉 (過篩)
2 小茶匙 泡打粉
2 大匙 水
(蛋糕底)做法 :
1.蛋黃加一大匙水，香草糖與糖打發。
再加入過篩的麵粉與泡打粉，以蛋糕舀小心地拌勻。
2.蛋白打發至溼性發泡，以蛋糕刮舀，加入做法1，並小心地輕輕拌勻。
3.麵糊倒入鋪烤紙的耐熱烤模(較好脫模；或抹油亦可)，
入預熱170度的烤箱，烤約20分。
取出脫模放涼後，小心地對切一半。
裝飾材料：
新鮮草莓 約 1000-1200g (洗淨，並以廚房紙巾小心擦乾)
草莓果醬 1瓶
紅色果涷 125g
優格 3杯(原味+草莓口味) 共約500g
植物性泡打奶油 250g
2大匙糖
草莓優格鮮奶油做法:
1.草莓早醬與果凍倒入鍋中，邊加熱邊攪拌至化開後，
隨即離火，放涼備用。
**加熱時間儘量不要過久，縮短放涼的時間。
以手指試溫度，溫涼才可使用。(比洗澡水低溫)
2.取一大容器，倒入優格，再加入放涼的做法1，攪拌均勻。
3.泡打奶油加入2大匙糖打發，拌入做法2。拌勻即可。
一層蛋糕底，圍上切半的草莓，蛋糕中再排上整顆草莓後，
倒入草莓優格鮮奶油，再蓋上一層蛋糕體。
另準備半瓶無顆粒的草莓果醬，於蛋糕上抹上草莓果醬，
再排上切片的草莓，草莓上小心地抹上果醬，就OK了！
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我的混血廚房..^O^
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 93.221.205.152
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※ 編輯: jennewton 來自: 93.221.213.213 (05/08 18:16)
半夜二點睡眼惺忪地起床發文，豬頭的把蛋黃蛋白的做法寫反了，做法己更改。
請見諒~XD
這個蛋糕體本身的口感略乾(因無油脂)，不過用來做水果奶油蛋糕，口感正好!
※ 編輯: jennewton 來自: 93.221.213.213 (05/08 18:19)
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