[問題] 關於鮮奶油的保存
最近因為學校的活動 我們打算在製作的銅鑼燒中加鮮奶油
鮮奶油的材料大概就是
Anchor的鮮奶油80g+糖20g 用電動攪拌器去打發
如果是要大量的話 是依照等比例放大就可以了嗎？
那不知道可不可以前一天晚上全部做好放冷藏保存？
會不會油水分離呢
還是有什麼替代的現成可以買到不會太貴鮮奶油可以選擇？
上次有一次試做的時候
在第一份鮮奶油打發好了以後
因為想說可以多做一點把剩下的材料用完
所以就把第二份加進第一份打好的裡面去打
但是打一打不知道為什麼就變油水分離了！！
可以幫我解答嗎
謝謝！！
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