[問題] 布丁不凝固Q口Q
※ [本文轉錄自 baking 看板]
作者: liarstraw (渣) 看板: baking
標題: [問題] 布丁不凝固Q口Q
時間: Sun May 9 19:22:45 2010
今天因為剛好手邊牛奶只剩下一丁點，但是想要吃點甜的順便把雞蛋消耗掉
所以就很自作聰明的，拿了馬玉山的抹茶奶綠沖泡包
用比平常量還要少的溫水泡開(也比平常用的牛奶量少)，打顆全蛋進去
然後一如往常的就送進電鍋裡蒸了
以上步驟除了把牛奶用抹茶奶綠替代掉之外，跟平時我作布丁(也就是甜蒸蛋|||b)
的方法完全沒有不一樣，電鍋水量等等也都相同
可是剛剛一打開，發現只有一杯很濃很濃的抹茶蛋液躺在我的鋼杯裡ˊˋ
完全沒有凝固的跡象耶!!! 連一點碎蛋渣都沒有!
再蒸一次的結果也是一樣，絲毫沒有一點凝結
這到底是怎麼一回事?????囧
看看抹茶奶綠的包裝，成份也沒有類似乳化劑之類的東西
為什麼明明就把布丁液水份比例降低了，反而會不凝固呢?(淚)
現在只好跟一杯綠油油的蛋液相看兩蹬眼
可是又捨不得丟掉，散發出陣陣抹茶味好香啊如果作成布丁一定很好吃ˊ口ˋ
請教各位高手，我該怎麼辦才好呢??ＱＱ
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