[心得] 咖啡杯子蛋糕

看板cookclub (烹飪DIY)作者zo4 (懶懶蟲)時間16年前 (2010/05/09 23:35)推噓2(2推 0噓 3→)

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網誌版：http://zo4.blog82.fc2.com/blog-entry-68.html 食譜參考：http://www.wretch.cc/blog/lanuit/6945376 這位板友很厲害唷~做的東西都很漂亮也很好吃可惜許久沒更新了嗚嗚O.Q 材料：（我將配方都乘以二，想一次作多一點！）無鹽奶油 100g*2 砂糖 80g*2 低筋麵粉 140g*2 全蛋 1個*2 泡打粉 1/2小匙(自己斟酌的) 香草精 1/2小匙(自己斟酌的) 即溶咖啡粉 1包(我使用純咖啡粉，份量是自己斟酌的) 杏仁角適量 PS.這個配方的糖分配上純咖啡粉的話我覺得剛剛好，不會太甜做法： 1.奶油放室溫軟化加入砂糖打至奶油從黃色轉為淡黃色 http://www.flickr.com/photos/zo4/4555468499/ 這裡我將小鋼盆放在有熱水的大綱盆中，加速奶油軟化第一次使用手轉動提的攪拌器，好神奇哦~~~ 雖然沒有電動攪拌器這麼方便，但不無小補啦!! 2.分次加入打散的蛋液攪拌均勻 http://www.flickr.com/photos/zo4/4555468561/ 3.滴入香草精攪拌均勻 http://www.flickr.com/photos/zo4/4555468597/ 加了香草精味道真的很香唷!!不過我沒有量匙所以是目測隨便加的= = （只加了照片中湯匙的這1匙） 4.低筋麵粉、泡打粉過篩倒入用刮刀拌合均勻 http://www.flickr.com/photos/zo4/4556098170/ 泡打粉也是隨便加的= = （只加了照片中湯匙的這1匙）不知道低粉跟泡打粉加入的順序有沒有差別 5.取1/3麵糊加入過篩的即溶咖啡粉攪拌均勻這是為了製造有層次感的作法吧!我是整個一起攪拌 6.將咖啡麵糊倒入原味香草麵糊中用刮刀稍微混合即可倒入烤模中 http://www.flickr.com/photos/zo4/4556098298/ 咖啡粉我加了大約3~4匙，當時怕最後味道出不來所以邊聞邊加 7.在麵糊表面灑上些杏仁角 8.烤箱預熱175度烤約25分即可出爐　約華氏350度 http://www.flickr.com/photos/zo4/4556098806/ 第一次烤只做了一個分量是非常成功的不知道是不是因為我三八的在上面灑上砂糖，成品口感比較特別，頂部有微酥的感覺（推薦！） http://www.flickr.com/photos/zo4/4556150102/ 拍的時候太陽已經快下山了，所以有點暗 http://www.flickr.com/photos/zo4/4556098462/ 內部 http://www.flickr.com/photos/zo4/4556098746/ 第二次烤就一次做了兩份這次泡打粉根香草精加的比較多，因為發現之前加太少了... 但好像是我太貪心，一個紙杯的量放的比之前還多，烤了25分鐘都還沒好，後來又加烤5分，10分才沒有沾黏 http://www.flickr.com/photos/zo4/4555468935/ http://www.flickr.com/photos/zo4/4555469007/ 麵糊加太多除了不容易烤熟之外，另一個缺點就是他會往外散開，導致烤杯看起來很梯形＝＝真是的！下次寧願分次烤也不要一次放太多！囧！蛋糕剛烤好熱熱的很好吃，放涼後就變的硬了些，但還是不錯唷! 吃了會很想配熱牛奶......呵呵呵備註，香草精跟泡打粉不要吝嗇，尤其是香草精，放的份量跟配方一樣會很香再加上前一天烤的餅乾，我要拿去送人喏~~~~>O< http://www.flickr.com/photos/zo4/4555540737/ -- 存活10分鐘的巧克力餅乾屋的遺照-_- http://zo4.blog82.fc2.com/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 96.246.238.48