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[問題] 做手工餅乾的幾個問題

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (沒卡換/帳號被冒用了！)時間16年前 (2010/05/31 00:06), 編輯推噓2(2推 0噓 8→)
留言10則, 4人參與, 最新討論串1/1
昨天第一次自己做玉米片餅乾，不過看來裡面的材料都沒有水份， 請問一下，如果我沒有糖粉，只有二砂，有什麼好方法可以把糖溶入 奶油中呢？ 另外，如果我用無鹽奶油，是不是要加一點鹽？那比例大約要多少呢？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.133.37.47
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05/31 00:40, , 1F
可以貼一下你的食譜是哪一篇嗎?
05/31 00:40, 1F
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05/31 00:41, , 2F
有食譜對照才好回答
05/31 00:41, 2F
我的食譜是用這個，感謝您的幫忙 http://0rz.com/i3h4 ※ 編輯: cow 來自: 220.133.37.47 (05/31 01:00)
推
05/31 06:36, , 3F
用普通糖沒關係~就把奶油和糖一起打發就好
05/31 06:36, 3F
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05/31 06:38, , 4F
鹽可以加一點點適量就好~只是用來調味
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05/31 10:30, , 5F
請問這種奶油的所謂"打發"是要打到什麼程度啊？蛋跟鮮奶油
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的打發我懂，但這種奶油要打到什麼程度呢？
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05/31 10:31, , 7F
另外，我前天做的時候，加了一點鹽，結果就有點太鹹...
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05/31 10:31, , 8F
有沒有比較建議的奶油與鹽的比例？
05/31 10:31, 8F
推
05/31 10:48, , 9F
奶油打發到淺黃色澎鬆邊緣有羽毛狀～鹽巴用手指捏一小撮
05/31 10:48, 9F
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05/31 10:48, , 10F
其實不加鹽也是可以嚕
05/31 10:48, 10F
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