[食譜] 水蜜桃酸甜排骨酥
圖文版
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今天晚上是水蜜桃酸甜排骨酥，是糖醋類的食物，
以前媽媽常會弄糖醋魚，酸酸甜甜的很是好吃，
但是本人跟魚很不熟，只會買切片的魚，所以還是從排骨先下手好了。
又因鳳梨是我的天敵，所以改用家裡既有的罐頭水蜜桃～
材料：
排骨 600 g
炸油 適量
胖蘆筍 5 根(切段)
洋蔥 1 顆(切絲)
罐頭水蜜桃 3 片(切片)
a. 醃料
醬油 2 T
米酒 1 T
大蒜 5 瓣(剁碎)
蛋 1 個
黑胡椒 1 T
蕃薯粉
b. 醬汁
白醋 2 T
水 70 g
蕃茄醬 3 T
糖 4 T
醬油 1 T
辣椒 1 顆(切片)
作法：
1. 醃料a混和(太白粉除外)，排骨放進去醃半小時。
2. 熱油鍋，將醃好的排骨兩面沾上蕃薯粉下去炸，大概炸五分鐘到熟為止。
炸好排骨撈出備用。
3. 用另一個鍋子放少許油，先把洋蔥放入炒軟，再加蘆筍跟水蜜桃。
醬汁b也放入拌炒，最後放入炸好的排骨混和，讓排骨吸收醬汁就完成了～
* 醬汁的酸甜喜好程度不同，可以自己加白醋 or 糖調整喔。
在夏天很是下飯呢！！^^
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