[問題] 比較能久放的涼拌菜
近日因為天氣炎熱
就在幫閃光做一些涼拌菜來帶便當
因為自己白天也在上班，而閃光住的地方沒廚房
所以我都是假日在家做完後，在放到保鮮盒裡帶去他住的地方冰
目前所做過的菜單有:
涼拌黃瓜、涼拌茄子、涼拌西洋芹、涼拌豆芽菜、
涼拌雞絲、涼拌海帶芽、涼拌沙拉、涼拌豬肝
但這三個禮拜做下來，除了黃瓜、茄子、海帶芽和豬肝外
剩下放不到一個禮拜就壞了
(沙拉第一次做時一個禮拜還ok，第二次放了火腿進去後沒多久就壞了
第三次沒放火腿也沒多久就有酸味出現)
自己不是什麼下廚的高手，也是從最近才在為他做便當才接觸料理的
或許也是因為自己調味不當才不能久放吧
所以還是上來問看看各位大廚們有沒有比較能久放的涼拌料理
豆腐蘆筍和秋葵等都試過了，大頭菜目前正在料理中，結果還不曉得
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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