[心得] 洗蚵仔 (用蘿蔔泥或麵粉)
我的偶像阿基師在他的「偷呷步」裡頭有教人用白蘿蔔泥洗蚵仔，
就是把蘿蔔泥+水+蚵丟到塑膠袋裡搖一搖，
據說能洗得乾淨又潔白。
我手邊沒有調理機可以打蘿蔔泥，
也不可能為了洗蚵買條白蘿蔔，
所以很遺憾的不能試用我的偶像阿基師的方法:p
打電話向我家的廚神把拔求救，
把拔教我用麵粉洗，
蚵仔用水沖過後裝入大碗中，
加入一些些麵粉和一點點米酒，
輕輕抓一抓、晃一晃（動作要輕，以免洗破蚵仔包），
再用水沖淨，
蚵仔表面的黏液就會洗得很乾淨，
聞起來是蚵仔本來的青青的金屬味，一點都不腥。
加一點薑絲（手邊沒薑絲，就拍了幾顆蒜頭丟下去），
再加點鹽直接煮成清湯就好好喝嘍。
話說先前去澎湖，吃了很多鮮蚵，
澎湖的蚵與臺灣產的蚵相比，
澎湖的蚵在蚵仔包的部分是QQ的口感，臺灣則比較軟，
澎湖的蚵讓我愛上吃蚵仔，
蚵仔料理簡單又營養喔！
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