[食譜] 熟章魚兩吃(一)-和風章魚炊飯

看板cookclub (烹飪DIY)作者dtmsimon (賓士級電冰箱)時間16年前 (2010/06/06 02:06)推噓1(1推 0噓 1→)

留言2則, 2人參與討論串1/1

網誌圖文版:http://www.wretch.cc/blog/dtmsimon/9689447 章魚這東西，算是冰箱還滿喜歡吃的海鮮之一。不過大家有沒有發現，其實在外面能吃到的章魚料理種類其實並不多? 一般來說，我們最常吃到的章魚料理，不外乎是燙熟後切片沾芥末醬油或沙拉吃。又或者用壽司醋浸泡，加上薑絲、小黃瓜片一起食用的章魚醋。講到章魚料理，大家最耳熟能詳的應該就是在夜市都看得到的"章魚燒"了吧?雖然還有很多其他的料理方式來將章魚入菜，不過比較起來，種類還是不多。我想這有一個主要的原因是章魚本身在都市就不是很好買到的食材，再者是受限於章魚本身的構造只有章魚腳可以吃，比起花枝、透抽、魷魚之類還多了個"身體"可以使用，變化方式自然不及後著這些近親囉。這些是冰箱自己的不負責想法，大家參考參考就好..... ANYWAY，這次冰箱做出來的章魚炊飯，其實是熟章魚吃的變化。因為冰箱在超市看到不常出現的熟章魚腳，二話不說就先買了。一大條章魚腳回家切了切沾哇沙米吃，吃沒幾片也膩了，因為實在滿大一根。因為這趟去採買有順手帶回池上產的越光米，所以後來靈機一動，想說把章魚跟米飯做一個結合試試看。利用簡單的食材，把這道炊飯做出來，沒想到效果還滿不賴的。因為是第一次試做，其實缺了很多材料。冰箱覺得缺的材料，在食譜裡面會補上，大家就照著試試看吧! 清淡的口味，也是一道消暑解膩的一道料裡喔。不誇張，這一鍋冰箱煮了兩杯白米，一個人晚餐就通通"吃關關"了，哈哈! 材料(以下為兩人份): 1.大白菜兩葉。 2.熟章魚一段。 3.白米2杯。 4.烹大師兩小匙。 5.青蔥一至兩根。 6.芝麻、海苔粉、柴魚片少許。做法: 1.米洗淨，放入適當水量後備用。 2.接著將切碎的白菜跟章魚腳放入。其實白菜跟章魚腳的數量可以是個人喜好增減無所謂，這道料理自由度很高別擔心。 3.接下來是調味的部分，兩~三小匙量的烹大師即可。 4.最後，就是蓋上電鍋蓋，按下開關，其他就是電鍋的事囉... 等到電鍋煮好飯，打開之後，就是以下照片的樣子。 5.最後，把蔥花跟剩下的材料加進去，跟飯一起拌鬆就可以囉。最後再灑上一點海苔粉增添風味即可。 (芝麻、柴魚片跟海苔粉是冰箱覺得缺了的味道，本篇示範沒有使用喔!) 天氣熱，這碗飯吃了真的會刷嘴喔.... 如果還不賴，記得幫冰箱推推推一下喔，謝謝!!! -- 賓士級電冰箱我的無名網誌:http://www.wretch.cc/blog/dtmsimon 我兒子的成長記錄: http://www.wretch.cc/blog/dtmsimon00 南北貨俱樂部- 電冰箱的菜櫥子~開~幻~樓~~~~ 不管是料理、食記或心情，都是我人生中上的每一道好菜!!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.255.64.178