[食譜] 輕食關東煮
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今天使用鑄鐵鍋來烹煮關東煮.
鑄鐵鍋具的燉煮效果很好.
非常適合拿來做關東煮歐.
這樣很快就可以吃到軟透的蘿蔔啦!!
需要的食材有
日式高湯
昆布 30g
柴魚 50g
水 2000cc
醬油 4大匙
味霖 2大匙
米酒 2大匙
白羅蔔 一條
蒟蒻 2大片
甜不辣 5片
高麗菜捲 4捲
竹輪 5條
鮮香菇 6朵
還有各式各樣想吃的關東煮料都可以自己加入歐!!
日式高湯做法
準備一鍋冷水.
放入昆布用小火煮10分鐘熄火.將昆布撈起.
加入柴魚片後在開火煮到微沸騰時馬上熄火..
等柴魚片都沉入鍋底後將柴魚片濾掉.
加入所有的調味料就是非常美味的日式高湯歐.
不要看他顏色很淡.香味可是非常濃郁歐!!
接下來依食物熟透的速度將關東煮料加入高湯中燉煮
(先放入白羅蔔等到羅蔔快要熟透時在加入高麗菜捲及其他食材.)
魚漿類產品(甜不辣之類的)要吃時放入煮一下就好.
不要太早加入.會整個爛透而失去口感.
這是一道很棒的家庭料理歐!!大人小孩都很愛.有空一定要試試看歐!!
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誰說下廚是女人的天職
烹飪也可以是男人的遊戲
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