[閒聊] 桶仔雞 (燜烤雞)

看板cookclub (烹飪DIY)作者sasaya1 (莎莎亞)時間16年前 (2010/06/07 20:50)推噓3(3推 0噓 1→)

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最近常常跟工人弄些有的沒的來吃桶仔雞是我們常常弄的其中一項食物做法其實很簡單雞最好去傳統市場選當天屠宰的冷凍的就差了ㄧ點，今天買的雞超大隻的價格也不便宜，花了我500元雞洗乾淨，肚子裡塞大量的蔥薑蒜準備一個鍋子，把雞內臟放在鍋內也可以放一些馬鈴薯塊或是紅蘿蔔塊這個鍋子是用來接雞油的在海邊就地取材最方便的燃料就是漂流木撿一堆漂流木然後放火燒燒到火勢過去之後利用剩下的炭火餘燼來考就很足夠了雞用燒過消毒的鐵絲穿過肋骨吊起來準備一個方形的洋鐵皮桶，大概是像大桶沙拉油那種桶子一邊鑽兩個洞讓鐵絲可以穿過，另一邊要用開罐器剪掉讓雞可以進去然後等到火差不多了就在火堆中間清出一個可以放鍋子的地方綁雞的鐵絲穿過桶子固定起來，雞等於是懸空吊在桶子裡然後桶子小心的蓋在鍋子上面，在把炭火覆蓋在桶子周圍然後就是等，通常這段時間我們會喝啤酒.....XD 看雞的大小，2~3斤的雞大概40min 4~5斤的雞大概1Hr 時間到後小心清除桶邊的炭灰，拿起鐵桶(是燙的，請小心) 在鐵桶下放另一個乾淨的鍋子，剪斷鐵絲雞就應聲掉落鍋中抽出雞身體裡的剩餘鐵絲就算大功告成吃的時候沾滴在鍋中的雞油吃，好吃到啤酒停不下來~~~~~XD 有圖有真相 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=sasaya1&b=15&f=1848930763&p=36 -- == 真正的自由必須建立在經濟自由的基礎上 == -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 116.59.66.30