[食譜] 法國家庭式料理- Raclette

看板cookclub (烹飪DIY)作者hidyyang (趙耶取)時間16年前 (2010/06/07 21:13)推噓5(5推 0噓 7→)

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好多圖的好讀網誌版 XD http://heidichao.pixnet.net/blog/post/7875778 之前在法國住的那段日子吃了真的不少東西其中我最愛的有兩個 Raclette是其中一個 Raclette 讀做 "哈克咧特" (特發輕音) 是一個非常家庭的美食在法國瑞士德國等歐洲地區都很常見天冷的時候大家就會用來吃相較於台灣應該就是火鍋類的那樣討人喜歡這是一種把專用起司燒熱另外加上你喜歡的配料的料理看你喜歡搭什麼就加什麼通常大家最常配的就是馬鈴薯火腿片法國的臘肉片炒蛋等料理用具在一般家庭中通常是一個鍋子上面有鐵板是烤肉片或是炒蛋的下方凹槽處放專用起司食材準備工作很簡單先把馬鈴薯煮熟接著準備好一堆火腿片臘肉片等肉類要吃蛋可以準備蛋接著就是把起司切片 (超市也有賣切好的已經裝盒很多牌子可以選) 放到Raclette鍋的特製盤子中馬鈴薯看你要吃的量剝皮後切塊肉片放在鐵板上烤蛋也可以下去炒再都放在盤子上接著全部OK之後就等主角起司了等到起司融化之後將盤子拿出把融化的噗滋噗滋的起司淋在盤中的準備好的蛋火腿片馬鈴薯上然後就吃吧!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 買尬此時邊寫我就邊覺得餓了把我帶回了當時邊一吃一邊擔心我體重的回憶這個熱量不是普通的可怕可是真的太美味但因為起司吃多了之後會讓肚子變的很重所以要喝紅酒配老公的的妹妹說法國人吃這道美食的時候都配酒我們家是都配pink wine 這是一種很柔性的紅酒不會喝醉但是會分解你肚子裡的起司讓你邊吃邊輕盈 (有這回事?) 這是其中一個原因法國人吃飯都要喝酒因為餐餐起司餐餐肥紅酒可以分解我記得我在法國真的很常吃這個可是酒也喝很多所以沒有肥回台灣後倒是肥的不像話簡直可怕此刻的我很思念Raclette 我想我們下次回法國第一個我要吃的就是它我現在簡直餓翻天了晚上po這種文章真的是自討苦吃 T口T -- 有的沒的有的沒的有的沒的有的沒的有的沒的有的沒的有的沒的有的沒的有的沒的有的沒的有的沒的http://heidichao.pixnet.net/blog有的沒的有的沒的有的沒的有的沒的有的沒的有的沒的有的沒的有的沒的有的沒的有的沒的有的沒的有的沒的 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.240.165.173