[心得] 芥茉香草豬排
Blog:http://tinyurl.com/2ej9hep
歐式的肉類料理醃醬，其實有時也可以很隨興。
這就是一個小小的例子。
買了3塊豬排，隨手拌了一些醃醬醃肉並冷藏，
隔天取出煎熟，配一些生菜沙拉就可以上菜，很方便。
芥茉香草醃醬:(以下食材混合，並依各人口味喜好調味。)
4-6大匙蜂蜜芥茉
蒜頭 4瓣 (剁碎)
1小匙 糖
鹽與黑胡椒 適量
各人喜好的綜合乾香草 2小茶匙
(迷迭香Rosemary, 蒔蘿Dill, 百里香Thyme...等，均可。**)
**亦可使用已混合好的綜合乾香料草，如義式綜合香料(Italien Herbs), 普羅旺斯綜合
香料。
料理時，不沾鍋入一大匙橄欖油，取出醃好的豬排，2面煎上色後，
倒入4大匙水，轉中火續煎熟。淋上鍋底的醬汁，肉汁很棒，可千萬不要浪費！
當然如果你喜歡，也可以加洋蔥一起爆香。
其實醃隔夜的肉排，已很入味！少了洋蔥，也無所謂！
--
我的混血廚房..^O^
http://tw.myblog.yahoo.com/hsuehchenn-newtonwang
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 93.221.219.233
cookclub 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章