[食譜] 肉醬四季豆拌麵
這次是要清冰箱 就把這些食材一起下鍋
材料:
四季豆
辣肉醬(罐頭)
嫩豆腐
貢丸片
金針菇
杏鮑菇
蒟蒻
乾麵條
米酒
糖
高湯(或是水+雞粉)
洋蔥絲
蒜末
蔥花
做法:
1.先把嫩豆腐切片 兩面煎至金黃色備用
2.蒜末和洋蔥用肉醬的油爆香 倒入肉醬 少許糖 米酒
3.四季豆和貢丸片拌炒
4.四季豆看起來些微乾煸後加點高湯煮滾
5.放入金針菇 豆腐 杏鮑菇 蒟蒻煨煮約10~15分鐘至豆腐入味
6.加入8分熟的麵條 蓋上鍋蓋悶3分鐘至湯汁收乾
7.盛入碗內 灑上蔥花點綴
我喜歡再加一點點香油提味
肉醬味道應該還滿夠的 不加香油應該也沒關係
另外再搭配燙高麗菜
高麗菜燙好後拌點香油和醬油膏
這陣子空心菜也不錯
湯就搭配清爽的紫菜蛋花湯
貢丸我覺得還是義美的好吃
義美的有機豆腐我很喜歡
麵條我喜歡用五木的
下次再來改良看看
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