[食譜] 小黃瓜炒肉/煎雞蛋豆腐/麻油枸杞絲瓜

看板cookclub (烹飪DIY)作者echot (艾可)時間16年前 (2010/06/11 14:00)推噓3(3推 0噓 1→)

留言4則, 3人參與討論串1/1

歡迎點閱圖文網誌版^^ http://echophotolife.pixnet.net/blog/post/8047430 住在娘家的最大好處就是不太需要煩惱吃的問題，偶爾媽媽不在的假日才需要我這個嫩嫩下廚XD 可惜工作類型及最近的忙碌讓我很少假日還留在家裡吃飯，這天很意外的空閒到不行，終於可以好好做一頓飯啦! 這天做了三道菜，都是比較清淡的家常菜，而且三道含備料時間大概只需要半小時吧XD 不愛花時間做菜的人最適合了。小黃瓜炒里肌肉主材料: 小黃瓜3根里肌肉2片副材料: 醬油少許、太白粉少許。油適量、水適量、鹽適量、味素或雞粉適量。備料: 1.里肌肉拍薄後切片，加入醬油太白粉抓一抓，備用。 2.小黃瓜切片，盡量厚薄大小一致才會剛好清脆爽口。做法: 熱油後，將醃好的里肌肉丟進鍋裡拌炒，我喜歡用大火讓肉有一點焦色，肉片七八分熟後再加入小黃瓜，並加一點點水一起拌炒，喜歡脆脆口感的就加少一點水，喜歡軟一點就稍微多一些水。之後放調味料，起鍋。備註: 不放水拌炒我覺得會比較油膩，旦水量一定不能多，帶湯水的炒小黃瓜就不好吃了。煎雞蛋豆腐主材料: 雞蛋豆腐1盒副材料: 油適量備料: 豆腐切好就可以啦! 做法: 熱油後，將豆腐小心放進鍋裡，中火煎至焦黃，翻面後再煎到焦黃，就好了。備註: 超懶人的菜，不過翻豆腐還是要一點技巧XD 大火煎也可以，不過表皮容易過焦，小火煎會讓豆腐太乾唷! 麻油枸杞絲瓜主材料: 絲瓜1條副材料: 老薑2~3片枸杞1小把水1碗麻油少許備料: 1.絲瓜切條、切片、切塊皆可，不過切條最容易熟。 2.老薑切好備用。做法: 水煮滾後加入老薑/絲瓜，蓋好鍋蓋燜個七八分熟，再加入枸杞一起煮到軟透，起鍋前淋上麻油即可。備註: 我的作法油量比較少，不過沒先用油炒過絲瓜香氣會比較淡，試了幾次這樣作法的絲瓜都還可以保持鮮綠，這天天氣涼涼，加上麻油及枸杞，吃起來還不錯。枸杞不要太早加，會有一點酸味影響絲瓜味道。以上就是這天的午餐，確實比較清淡，我最愛的還是這些菜好煮的特性，不太需要技巧XD 也推薦給懶人們做，簡單又不失家常的好味道呢~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 122.120.45.186