[食譜] 抹茶乳酪蛋糕
個人覺得乳酪蛋糕都超‧好‧吃！
廢話不多~來做介紹吧^^
A.材料 克
奇福餅乾 260
熟杏仁角 40
融化奶油 140
B.材料 克
乳酪 600
細砂 70
蛋黃 60
鮮奶油 110
玉米粉 26
檸檬汁 10
C.材料 克
蛋白 120
細砂 80
D.材料 克
抹茶粉 10
溫水 20
蜜紅豆 50
作法
1. 將A.材料拌勻鋪在模型後壓緊
2. 將D.材料拌勻備用
3. 將B.材料依次拌勻 乳酪+細砂拌軟+蛋黃拌勻+鮮奶油+檸檬汁+玉米粉拌勻
4. 將C.材料 蛋白+細砂打至8分發
5. 將打發蛋白分次與B麵糊拌勻，取1/3與D.材料拌勻。
6. 將拌好的抹茶麵糊取約50克出來裝入三角袋備用，剩下的擠在餅皮上
然後撒上蜜紅豆再擠上原味麵糊抹平
7. 最上面用三角袋擠抹茶麵糊成小圓點，後用竹籤劃紋路。
8. 隔水蒸烤至摸起來有彈性
溫度：190/140 30分
有成品圖之網誌版
http://www.wretch.cc/blog/hanafood520/755764
步驟6.其實就是讓乳酪切開後有綠白的分層~冰過之後超好吃的~
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