[食譜] 義式番茄燉牛肉 Beef goulash
圖文版
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材料：
牛肉 1 kg
麵粉 少許
油 適量
洋蔥 1 顆 (切小塊)
大蒜 2 瓣 (切碎)
牛蕃茄 4 顆(也可用罐裝切碎蕃茄)
蕃茄膏 1 T (tomoto paste)有的超市有賣，小小一罐不是蕃茄醬喔！
牛肉高湯 500 g
匈牙利紅椒粉 1 T
月桂葉 3 片
馬鈴薯 2 顆(大的)
義大利香料 1.5 T
鹽 適量
黑胡椒 適量
作法：
1. 牛蕃茄背部切十字，放入滾水中撈起，去除蕃茄皮，切成小塊備用。
2. 馬鈴薯切成小塊，放入滾水煮熟撈起備用。
3. 牛肉切成小方塊灑一點麵粉，平底鍋熱油後將牛肉煎到表皮金黃色。
4. 把洋蔥跟大蒜末放入平底鍋炒軟。
5. 牛肉、洋蔥、蒜末、切碎蕃茄、牛肉高湯、蕃茄膏、紅椒粉&月桂葉一起放入大鍋，
蓋鍋蓋用中火煮30分鐘，需要偶爾攪拌一下。
6. 將馬鈴薯塊加入，用小火燉15分鐘。
7. 加入義大利香料、鹽和胡椒調味，繼續煮5分鐘讓湯汁稠一點就完成啦！
小心得：
＊ 蕃茄膏是濃縮版的蕃茄們，可以讓酸味增添不少喔！
如果沒有的話，其實也是ok，只是酸味會比較淡。
＊ 以前我用beef chuck 去做，就是便宜的一大塊適合久煮的牛肉，
現在用也可以久煮的牛肋條，但是會比較油(牛肋條粉油)～
＊ 我們吃起來覺得還滿開胃的，煮這樣一次大概五～六人份。
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