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[問題] 雞肉裡面為何有黃跟白色東西？

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (sweet dream)時間8小時前 (2026/08/24 19:54), 編輯推噓1(1推 0噓 10→)
留言11則, 2人參與, 7小時前最新討論串1/1
請問，我從超市買回來的雞肉， 裡面為什麼會有白色跟黃色的東西在裡面呢？ 我第一次看到耶 可能我很少自己煮飯 看起來有點恐怖 幫我解惑吧 謝謝 http://i.imgur.com/vOnUr57.jpg
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08/24 20:01, 8小時前 , 1F
黃色是脂肪，不喜歡可以去除。不過去的太乾淨的話還要加
08/24 20:01, 1F
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08/24 20:01, 8小時前 , 2F
油
08/24 20:01, 2F
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08/24 20:01, 8小時前 , 3F
白色是韌帶或者軟組織（軟骨） 不影響食用 想去除也可以
08/24 20:01, 3F
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08/24 20:02, 8小時前 , 4F
第一次煮雞肉要注意火不要太大了 還有這厚度需要分切
08/24 20:02, 4F
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08/24 20:02, 8小時前 , 5F
雞肉中心75度就熟了 煮太久水分流失很難吃
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08/24 20:03, 8小時前 , 6F
由於我們的目標是中心溫度，所以雞肉太厚就會導致中心
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08/24 20:04, 8小時前 , 7F
溫度不足 還要加熱 外面太熟柴 所以要分切適當 一般來說
08/24 20:04, 7F
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08/24 20:04, 8小時前 , 8F
1公分以下為佳
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08/24 20:05, 8小時前 , 9F
最厚也不要超過2公分 不然容易中心不熟外面柴了純難吃
08/24 20:05, 9F
推
08/24 20:16, 7小時前 , 10F
一般帶骨雞腿肉的厚度需要相當的加熱時間，能去骨的話加熱
08/24 20:16, 10F
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08/24 20:17, 7小時前 , 11F
時間可以縮短不少
08/24 20:17, 11F
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