[食譜] 九塔香煎麵線~燙到手，還是要多煎幾塊。

看板cookclub (烹飪DIY)作者applepies (蘋果派)時間16年前 (2010/06/14 22:33)推噓1(1推 0噓 0→)

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　　材料：　　　　　全蛋二顆　九層塔適量　　　　　麵線半把　調味料：　　　　　鹽、黑胡椒　　醬汁：　　　　　醬油、水、砂糖、太白粉水　　作法：　　　　　先將麵線投入滾水中煮開（有熟就可以了，不要太爛）　　　　　，接著將麵線撈出來，用　　　　　冷水沖涼瀝乾。　　　　　將全蛋點一點點鹽打散，　　　　　再將麵線混入拌均。　　　　　在燒熱的鍋中，放入二大　　　　　匙的油，接著將混好蛋液　　　　　的麵線倒入，並在上面放　　　　　九層塔、撒上黑胡椒。　　　　　待先下去那一面煎約一分　　　　　鐘的時間，再用甩鍋的方　　　　　式，整片翻面。　　　　（小心別被油給噴到了）　　　　　直到兩面都煎到呈金黃色（中間可以稍稍戳開，讓沒熟的蛋液比較好煎熟）　　　　　帶點脆脆的口感即可。　　　　　　接著，將水、醬油、砂糖　　　　　混合燒開，再加入太白粉　　　　　水勾欠即可淋在整塊麵線　　　　　煎餅上食用。　　　　　喜歡吃薑絲的朋友，可以　　　　　直接將薑絲撒在煎好的麵　　　　　線煎餅上食用，好麻油的　　　　　朋友，可以調一些在醬汁　　　　　裡面。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.254.227.224 ※ 編輯: applepies 來自: 111.254.227.224 (06/14 22:33)