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[問題] 如何去除牛肉漢堡排的腥味

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (艾莉絲*Alice*)時間11年前 (2013/01/23 20:56), 編輯推噓1(1推 0噓 4→)
留言5則, 4人參與, 最新討論串1/1
今天去好市多買了牛和豬絞肉回家自己做漢堡排， 裡面加了雞蛋、牛奶、麵包粉和炒過的洋蔥， 但是做好的肉排牛肉的腥味很重， 想要問一下大家怎麼去除牛絞肉的腥味呢? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 36.239.217.112
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01/23 23:16, , 1F
用黑胡椒..或是煎的時候淋一些紅白酒一起嗆..
01/23 23:16, 1F
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01/24 00:22, , 2F
沒紅白酒的話用米酒也行
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不過比較建議在餡料加些薑末~
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01/24 14:38, , 4F
toto9221請問400克的肉，薑末大概要加多少呢
01/24 14:38, 4F
推
12/26 11:20, , 5F
應該是不新鮮的肉吧
12/26 11:20, 5F
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