[問題] 悲劇的鱸鰻料理
今天獲得4片鱸鰻塊如下
https://i.imgur.com/RHvP1zv.jpg
想說兩片用煎的、兩片用電鍋蒸，讓味道有點變化，結果煮出來後肉質都蠻硬的（還是說
是有嚼勁？）
總之咬不斷，尤其煎的那兩片，魚皮整個捲起來，肉質用筷子也切不開，只能整塊拿來啃
，吃起來好狼狽啊...
https://i.imgur.com/c5tzQhb.jpg
想問大家問題是出在哪裡...
網路上有關鱸鰻的料理方式好像也都是藥膳居多，還是說鱸鰻這個魚種就不適合煎/電鍋
蒸？
感謝大家
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