[問題] 駱進漢師傅的酸湯魚有人做過嗎？
參照這個影片
目前先準備了甜椒醬
甜椒(半斤)+南瓜(2兩)+辣椒(1/2兩) 打成泥加半匙鹽+兩大匙酒
但現在不曉得這個要放室溫發酵還是放冰箱發酵，有點怕他會發霉，裝在罐子裡有一點泥
噴濺在壁上是不是要每天轉瓶?
酸菜的部分有找到應該是客家的酸高麗菜，不曉得市場上有沒有得買。
版上有人照駱師傅的方式做過嗎？
有沒有心得分享?
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.41.192 (臺灣)
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※ 編輯: silver0314 (49.216.41.192 臺灣), 05/22/2020 19:18:39
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好的，主要是怕爆開。
※ 編輯: silver0314 (49.216.41.192 臺灣), 05/22/2020 23:08:04
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