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[問題] 如何不用紙巾擦乾生雞肉？

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (從這島到那島)時間3年前 (2020/05/29 04:40), 3年前編輯推噓36(36推 0噓 40→)
留言76則, 39人參與, 3年前最新討論串1/1
有些食譜要要把肉擦乾，例如要裹粉或是要煎得脆脆的，但每次擦乾肉都要用掉很多廚用 紙巾，我都覺得很浪費，不曉得有沒有什麼辦法可以不用紙巾、或用較少紙巾就能擦乾肉 的方法呢？ —————-05-31 回應——————- 謝謝大家的回覆，用布擦的作法真驚人，想到後續要怎麼清潔布，太麻煩了。 我是不會洗肉，新鮮的肉用一兩張紙巾就可以擦乾，但我很常買即期品的肉，趁半價買放 冷凍，退冰後很濕需要用較多的紙巾，看完推文，好像除了紙巾也沒有更好的辦法^^! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 78.73.69.144 (瑞典) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1590698406.A.35B.html ※ 編輯: loool (78.73.69.144 瑞典), 05/29/2020 04:40:41
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05/29 05:14, 3年前 , 1F
廚房紗布
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05/29 05:23, 3年前 , 2F
但使用上要很注意衛生，用後即洗，滾水煮過才可晾乾，存
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05/29 05:23, 3年前 , 3F
放也要注意，多備兩條才能擦到很乾哦
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推
05/29 05:54, 3年前 , 4F
毛巾，像李家鼎在廚藝節目裡都用毛巾
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推
05/29 06:13, 3年前 , 5F
無印良品落棉布，好像180元有12條一疊，薄薄的很快乾。
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嬰兒紗布巾，去買個一捆回來
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空壓機 高壓噴槍吹氣
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05/29 08:02, 3年前 , 8F
我都用衣服擦 給你參考
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推
05/29 08:27, 3年前 , 9F
紙抹布，擦完可以洗
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05/29 08:42, 3年前 , 10F
洗布要用清潔劑 我寧願用紙巾
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05/29 09:04, 3年前 , 11F
擦乾肉類不是用一兩張就可以了嗎
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05/29 09:55, 3年前 , 12F
吹電風扇
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05/29 10:03, 3年前 , 13F
你是不是先洗肉才擦？
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05/29 10:25, 3年前 , 14F
食安第一，寧可多用廚房紙巾。
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05/29 10:33, 3年前 , 15F
毛巾 但覺得很髒
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05/29 10:57, 3年前 , 16F
家裡有壓力鍋嗎？
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認真回 用毛巾 毛巾用完要做清洗跟殺菌處理
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05/29 11:09, 3年前 , 18F
你該不會是先用自來水洗肉吧
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05/29 12:54, 3年前 , 19F
肉不能先洗嗎？
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05/29 13:25, 3年前 , 20F
有同樣疑問：肉不用先洗嗎？
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975288432
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肉為什麼要洗
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05/29 13:32, 3年前 , 24F
洗肉要用"乾淨的水" ← 重點
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05/29 13:42, 3年前 , 25F
啊斷網址，我回去用縮網址重傳
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05/29 13:43, 3年前 , 26F
我是習慣加點小蘇打洗肉
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推
05/29 13:43, 3年前 , 27F
我都是洗開飲機水之後丟到米酒醃料裡面喇喇
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推
05/29 13:46, 3年前 , 28F
生肉是怕表面有黏液做菜會有更多雜質
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推
05/29 13:48, 3年前 , 29F
我直接用米酒洗
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05/29 14:01, 3年前 , 30F
菜市場買的肉肯定要洗 賣場的可能不用
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推
05/29 14:09, 3年前 , 31F
講到洗肉感覺又要開戰了
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推
05/29 14:18, 3年前 , 32F
又不是自己弄，電宰厚不管是機器切或是人工分切都很難確
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05/29 14:18, 3年前 , 33F
保刀具的乾淨層度
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推
05/29 14:18, 3年前 , 34F
我會沖一下水,心理層面問題。
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05/29 14:19, 3年前 , 35F
洗去表面雜質求心安的
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推
05/29 14:21, 3年前 , 36F
牛肉怕洗太久味道或是肌紅蛋白洗掉多是沖一下而已 鹽水
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05/29 14:21, 3年前 , 37F
或是米酒
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05/29 14:44, 3年前 , 38F
都甩兩下沒滴水就好了
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05/29 14:44, 3年前 , 39F
難怪我一捲廚房紙巾可以用半年
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05/29 15:02, 3年前 , 40F
為了環保我不用紙巾改用布，然後用大量清水跟清潔劑洗乾淨
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05/29 15:02, 3年前 , 41F
再開烘碗機烘乾以保持乾燥。我真棒，省了一張紙巾！
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05/29 15:20, 3年前 , 42F
最近幾年美國有發生幾起在廚房洗雞肉造成細菌大量噴濺...
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05/29 15:21, 3年前 , 43F
導致家人在廚房感染禽流感所以現在都建議肉買回家不要洗
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05/29 15:22, 3年前 , 44F
用紙巾擦乾或是用沸水燙過多比放在水龍頭下沖來得安全...
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05/29 15:24, 3年前 , 45F
放在水龍頭下沖之後細菌會噴濺到水槽四周的上下左右各處
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05/29 15:24, 3年前 , 46F
一點不誇張...
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05/29 15:26, 3年前 , 47F
就算你洗完之後大掃除還是比簡單擦乾來得風險大...
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05/29 15:28, 3年前 , 48F
很擔心肉表面的細菌的話就浸沸水殺菌之後把沸水倒掉...
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05/29 15:29, 3年前 , 49F
這樣子廚房也一樣不會到處噴濺禽流感的病毒...
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05/29 15:29, 3年前 , 50F
我前面寫錯是病毒不是細菌...
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05/29 15:37, 3年前 , 51F
開放式的廚房更是建議不要用水龍頭沖生肉...
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05/29 15:41, 3年前 , 52F
不會是禽流感，應該是沙門氏菌之類的……
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05/29 15:46, 3年前 , 53F
對不起我的資訊有誤謝謝版友專業指教但現在趨勢是..
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05/29 15:47, 3年前 , 54F
盡量不要在廚房洗生肉這是無誤的...
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推
05/29 16:36, 3年前 , 55F
高壓噴槍吹@@? 然後整個廚房都沙門氏菌 感覺很糟糕
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05/29 17:47, 3年前 , 56F
如果是想單純用水沖掉細菌也是挺有趣的
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05/29 17:47, 3年前 , 57F
如果清水沖一沖細菌就會被洗掉那現在也不用一直在那邊
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05/29 17:47, 3年前 , 58F
提倡正確的洗手方式了
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05/29 19:37, 3年前 , 59F
洗不乾淨得反而會污染水槽及檯面，確實煮熟即可
05/29 19:37, 59F
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05/29 21:20, 3年前 , 60F
我浣熊派的,就是愛洗啊,洗心安的不行唷
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05/29 22:42, 3年前 , 61F
浣熊＋1，只有肉燥沒辦法洗
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05/29 23:22, 3年前 , 62F
李家鼎的切肉法真是神祕莫測。
05/29 23:22, 62F
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05/30 00:46, 3年前 , 63F
用過濾可生飲的水洗肉就沒問題了吧？反正都會煮熟~
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05/30 00:46, 3年前 , 64F
肉上的雜質會讓菜變得髒髒的
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05/30 09:16, 3年前 , 65F
沸水燙過最方便。安全殺菌又可以除去表面雜質
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05/30 09:48, 3年前 , 66F
從食安角度看，最好還是用廚房紙巾，用布的話，用完還
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05/30 09:48, 3年前 , 67F
要清潔消毒以防交叉污染，未必比較環保
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05/30 13:58, 3年前 , 68F
毛巾清潔、消毒、煮沸消耗的能源、清潔劑、水不會比使用廚
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房紙巾環保啊
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05/30 18:53, 3年前 , 70F
生病看一次醫生造成的醫療廢棄物跟藥物製造過程，比
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你用一輩子紙巾不環保
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05/31 12:28, 3年前 , 72F
一般家庭用紙巾最安全，開業的每天都要洗一堆毛巾，所以
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就用棉布
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05/31 20:09, 3年前 , 74F
在肉廠工作後我真的不敢不洗肉直接煮
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東西掉地上直接丟回產線的人多的是...
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05/31 21:51, 3年前 , 76F
樓上有掛
05/31 21:51, 76F
※ 編輯: loool (78.73.69.144 瑞典), 06/01/2020 05:37:21
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