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[問題] 控肉配方醬油米酒可樂跟水?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (憨魚一號)時間3年前 (2020/05/29 22:35), 3年前編輯推噓2(2推 0噓 5→)
留言7則, 4人參與, 3年前最新討論串1/1
大家好 第一次在這邊發文 想詢問板上高手， 以往我是做最偷懶的調味， 只要有醬油有甜就好， 之前參考這個比例糖：醬油：米酒：水 的比例為 1：2：3：6 然後前陣子剛好有買大瓶可樂沒喝完， 我查控肉加可樂的配方，都沒加水跟糖， 例如可樂550CC+醬油250CC+米酒半杯米杯。 應該算起來是2:1:0.3的比例? 而且我男友問我， 這個1:2:3:6是重量還是體積的比例? 我還真不知道哩 好奇假如想要有糖米酒，又有加可樂的話， 比例大家建議怎麼抓呢? 謝謝!!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.137.255.225 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1590762904.A.D71.html
推
05/29 22:38, 3年前 , 1F
調好的液體要蓋過肉，封蓋煮滾後小火慢燉一小時。
05/29 22:38, 1F
→
05/29 22:39, 3年前 , 2F
加可樂或蘋果西打(這個不錯多個香味)就不要加糖了，太甜了
05/29 22:39, 2F
→
05/29 22:39, 3年前 , 3F
○rz
05/29 22:39, 3F
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05/29 22:39, 3年前 , 4F
打算用壓力鍋等滾升到2格以小火丟下去煮15分鐘
05/29 22:39, 4F
了解糖一定要取捨就是 ※ 編輯: chia0220 (223.137.255.225 臺灣), 05/29/2020 22:40:00
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05/30 03:38, 3年前 , 5F
你如果要炒糖色 糖可以放沒差 焦化之後不甜
05/30 03:38, 5F
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05/30 03:38, 3年前 , 6F
不炒的話就不要放
05/30 03:38, 6F
推
05/31 12:23, 3年前 , 7F
加可樂可以不用放糖，真要放糖就後放
05/31 12:23, 7F
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