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[問題] 碳鋼鍋開鍋情況

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (活著就要動)時間3年前 (2020/05/30 10:45), 3年前編輯推噓11(11推 0噓 17→)
留言28則, 10人參與, 3年前最新討論串1/1
第一次購買碳鋼鍋，上網看了許多網路達人開鍋分享，按照上面操作，發現兩個問題。 第一，碳鋼鍋開鍋後沒辦法像網路上所說回到完全灰白色 第二，上油後，小火烘烤後，發現鍋子中間有出現類似油燒焦的樣子。 https://i.imgur.com/IkMp6bB.jpg
請問該如何解決呢? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.10.7.4 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1590806721.A.21E.html
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05/30 11:00, 3年前 , 1F
熱水煮一煮 再加洗碗精洗一洗就好 新手加油烤容易失敗
05/30 11:00, 1F
推
05/30 11:01, 3年前 , 2F
燒到最後就會和旁邊一樣 你只踏出了一小步
05/30 11:01, 2F
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05/30 11:02, 3年前 , 3F
還要燒很長一段路 然後建議新手除非很閒那別開鍋
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05/30 11:03, 3年前 , 4F
網路上的影片都是幾十倍速幾百倍速在快轉
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05/30 11:04, 3年前 , 5F
像一樓說的 中間太厚的地方洗一洗 然後正常使用就好
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05/30 11:08, 3年前 , 6F
古時候很多不知名廠商拿工業油去燒 才會有重開鍋的習慣
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05/30 11:15, 3年前 , 7F
感謝兩位意見 我再來試試看
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05/30 11:33, 3年前 , 8F
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05/30 11:33, 3年前 , 9F
再次燒了20分鐘後的樣子
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推
05/30 13:22, 3年前 , 10F
debuyer不用開鍋啦
05/30 13:22, 10F
推
05/30 13:39, 3年前 , 11F
畢耶正常不用管他 正常使用就好
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推
05/30 17:17, 3年前 , 12F
上面燒過20分鐘後的那狀況很厲害了，可以開始用了
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推
05/30 17:20, 3年前 , 13F
另外開鍋千萬不要倒油下去燒，網路資訊不一定正確
05/30 17:20, 13F
推
05/30 17:22, 3年前 , 14F
倒油的正確時機是在開鍋後，稍微冷卻降溫時再抹油
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05/30 19:06, 3年前 , 15F
為什麼鍋子加熱 用餐巾紙擦內部 餐巾紙會呈現橘褐色?
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05/30 19:50, 3年前 , 16F
應該是鏽吧
05/30 19:50, 16F
推
05/30 20:21, 3年前 , 17F
應該是鍋子從完成品到售出使用後這段時間內，
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05/30 20:22, 3年前 , 18F
氧化生鏽的原因，畢耶的話這樣算正常
05/30 20:22, 18F
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05/30 20:51, 3年前 , 19F
我又再度大火燒了30分鐘，這次拿餐巾紙擦過不會有橘褐色
05/30 20:51, 19F
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, , 20F
的東西，我想那應該是防鏽油或是鐵鏽
※ 編輯: asdwqq (101.10.7.4 臺灣), 05/30/2020 20:52:28
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05/30 20:52, 3年前 , 21F
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推
05/30 21:14, 3年前 , 22F
原來不是畢耶，抱歉抱歉！
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05/30 21:14, 3年前 , 23F
鍋子狀況看起來很好了，不需要太過擔心。
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05/30 21:15, 3年前 , 24F
反而日後使用的方式，才是主要的分水嶺
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05/30 23:19, 3年前 , 25F
開的滿漂亮的xD 我的超黑
05/30 23:19, 25F
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05/31 12:20, 3年前 , 26F
不用怕黑，很漂亮
05/31 12:20, 26F
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05/31 12:21, 3年前 , 27F
黑點點是油焦後開在鍋邊，所以每年可以重開鍋，燒掉舊油
05/31 12:21, 27F
推
06/01 09:23, 3年前 , 28F
用碳鋼鍋要習慣越來越黑喔 不然你會好粉累
06/01 09:23, 28F
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