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[問題] 大燉鍋的選擇

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (sc95512)時間5年前 (2020/06/01 17:50), 5年前編輯推噓1(1推 0噓 5→)
留言6則, 2人參與, 5年前最新討論串1/1
小弟家中有一個3.5L的鑄鐵鍋 平時燉煮類都靠它 最近朋友要來家裡吃飯 大約十多個人 3.5L想必滿足不了他們 所以想說買一個更大的鍋子 不過看來看去大容量的好像只有不鏽鋼的桶子 但之前在家裡用小的不鏽鋼鍋燉煮沒注意常常燒焦 所以印象不太好 但看外面店家滷肉燥什麼也都是用不鏽鋼鍋 是我方法錯誤嗎 還是有其他更好的選擇呢？ 謝謝各位 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.204.75 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1591005005.A.5AC.html
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06/01 19:46, 5年前 , 1F
要經常翻攪啊 你自己都說沒注意所以燒焦了
06/01 19:46, 1F
推
06/01 20:37, 5年前 , 2F
要看整體配置啊。十多是多到幾位呢？一般八個人會用到
06/01 20:37, 2F
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06/01 20:38, 5年前 , 3F
兩枚24cm上下的鑄鐵鍋上桌，另外炒菜或燒魚還有。可以
06/01 20:38, 3F
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06/01 20:39, 5年前 , 4F
考慮30cm的staub，或是一個八到十二公升的壓力鍋可以
06/01 20:39, 4F
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06/01 20:39, 5年前 , 5F
兼湯鍋用。但是不管哪種鍋，容量放大就是你的基礎功力
06/01 20:39, 5F
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06/01 20:40, 5年前 , 6F
要穩定，才不會把錯誤的變數擴大，一次壞了一大鍋菜。
06/01 20:40, 6F
啊啊啊對 完全沒想到壓力鍋 看來要入手一個了 謝謝大大！ ※ 編輯: sc95512 (180.217.204.75 臺灣), 06/01/2020 23:17:27
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