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[問題] 比較不鹹的鹽？

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (安全衛士360)時間4年前 (2020/06/10 19:43), 編輯推噓18(18推 0噓 18→)
留言36則, 25人參與, 4年前最新討論串1/1
因為自己本身都看外國食譜比較多 發現歐美食譜用鹽都比較多 後來自己有查到多數都是用猶太鹽（Kosher Salt） 因為鹹度低、顆粒大 甚至拿來研磨做醬都很好用 但台灣能買到的猶太鹽不太便宜.. 一般的精鹽又很鹹 加一點就很夠了 所以有時候想要拿來研磨、醃肉都比較難使用 想問版上的各位有沒有推薦鹹度比較低的鹽呢？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.82.37.237 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1591789399.A.CC6.html
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06/10 19:51, 4年前 , 1F
鹽之花
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06/10 20:08, 4年前 , 2F
就用少一點就好了
06/10 20:08, 2F
推
06/10 20:12, 4年前 , 3F
是因為進口嗎還是猶太鹽本來就貴？我很久之前就想買來
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用了
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推
06/10 21:09, 4年前 , 5F
加少一點有什麼不同嗎？
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06/10 21:22, 4年前 , 6F
研磨有時候他們會用鹽幫助研磨的更細
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06/10 21:22, 4年前 , 7F
另外醃肉的時候鹹度低比較能塗滿（？
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06/10 21:23, 4年前 , 8F
不然精鹽塗滿應該鹹死...
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06/10 21:23, 4年前 , 9F
就我所知是進口啦 台灣人用的也少
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06/10 21:23, 4年前 , 10F
之前在歐洲買超便宜
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06/10 21:36, 4年前 , 11F
玫瑰鹽就比較不鹹了
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06/10 21:49, 4年前 , 12F
海鹽跟玫瑰鹽都沒那麼鹹
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06/10 21:55, 4年前 , 13F
玫瑰鹽
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06/10 22:18, 4年前 , 14F
粗顆粒的海鹽
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玫瑰鹽真的不鹹～
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06/10 23:36, 4年前 , 16F
猶太鹽台北古亭有一家歐陸食材店賣的不貴唷！
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06/11 00:19, 4年前 , 17F
玫瑰鹽研磨瓶轉到手痠才有精鹽的鹹度
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06/11 01:14, 4年前 , 18F
不想太貴也不想太鹹,就玫瑰鹽是唯一解答了
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06/11 01:15, 4年前 , 19F
不小心手滑也不會心痛
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06/11 06:07, 4年前 , 20F
減鈉鹽比一般的鹽寮不鹹很多
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06/11 06:08, 4年前 , 21F
而且跟一般的鹽一樣細
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06/11 07:41, 4年前 , 22F
看猶太鹽的定義，應該就是買無添加物的粗鹽即可。
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06/11 12:31, 4年前 , 23F
玫瑰鹽
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06/11 12:40, 4年前 , 24F
海塩比較不鹹+1
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06/11 15:50, 4年前 , 25F
粗顆粒的好像比較不鹹
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06/11 16:50, 4年前 , 26F
海鹽
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06/11 22:24, 4年前 , 27F
澳洲海鹽很甘甜，吃過以後覺得玫瑰鹽死鹹
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06/12 01:21, 4年前 , 28F
家樂福禾法頌海鹽
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06/12 02:20, 4年前 , 29F
印象岩鹽和海鹽很受產地影響。
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礦物質和其他的微量元素較多，雜質相對深層海水鹽口感
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06/12 02:23, 4年前 , 31F
較淡
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06/12 17:42, 4年前 , 32F
現在很流行岩鹽，仿喜馬拉雅山或是夏威夷的成分
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推
06/12 20:29, 4年前 , 33F
Kosher salt通常是不加碘和抗結塊劑，顆粒大概半粒粳
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06/12 20:30, 4年前 , 34F
米大的鹽。顆粒比較大，直接吃比較不鹹，但溶在菜裡
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06/12 20:30, 4年前 , 35F
跟精鹽幾乎沒有差別。
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推
06/14 01:08, 4年前 , 36F
玫瑰岩鹽比較不鹹
06/14 01:08, 36F
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