[食譜] 奶油起士火腿鹹司康

看板cookclub (烹飪DIY)作者jennewton (jen)時間5年前 (2020/06/12 17:01)推噓3(3推 0噓 3→)

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彩圖網誌版 https://tinyurl.com/y8hojd78 因為從沒做過鹹口味的司康，趁著周末晚上正好要準備做些輕食當晚餐，所以試做看看。最近做了好多種不同口味的司康，食譜還沒分享完呢，還一直再思考有什麼口味可以變化。連我的英國婆婆都覺得我做的口味很神奇了啊! 我不但是個司康控，更要努力前往司康女王之路邁進，哈哈! 材料 (約共可烤八個直徑約七公分的圓型鹹司康) (A) 奶油 50g 低筋麵粉英 Pastry flour / 德 Mehl 405 或 Instant Mehl) 200g 泡打粉 5g (B) 奶油起士 Cream cheese / Frischkäse 100g *依個人喜好。我用的是低脂的奶油起士。雞蛋 1個鹽 1小茶匙黑胡椒半小茶匙 (C) 火腿或法蘭克福香腸* 約 50g 切小丁 *建議大家要做鹹司康時，火腿最好買口味較重的才好吃。個人覺得用法蘭克福香腸切小丁來取代火腿，風味尤佳! 做法: 1.(A)的食材以手搓揉成麵屑狀(如圖1)。 2.(B)的所有食材以打蛋器或果汁機拌勻後，拌入做法 1後並加入(C)。 3.以叉子輕輕的，小心的拌勻麵糰(順時鐘拌，不須太用力)。拌好的麵糰如果太溼黏，可以略加些低筋麵粉。 (以一次約半匙的量加，麵糰太乾烤出來的口感就不會鬆軟了)。註: 儘量不要用手用力搓揉，在麵糰上灑上適量的麵粉就會較容易操作。以叉子或湯匙將麵糰舀出置於灑了充份麵粉的工作檯上。 4.將拌好的麵糰小心的整型。以桿麵棒輕壓平後，以餅乾模壓出司康。排於鋪了烤紙的烤盤上，司康表面刷上牛奶。入預熱200度C的烤箱，烤約10-15，至司康表面金黃即可。 *更多英式司康食譜【食譜】各式英式司康食譜(Scones Recipes) https://jenkitchen.blogspot.com/2020/06/scones-recipes.html -- 我的混血廚房..^O^ http://jenkitchen.blogspot.com 臉書:　http://tinyurl.com/ohr9nso -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 79.249.194.200 (德國) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1591952497.A.FDA.html