[食譜] 涼拌龍鬚菜
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佛手瓜前端的嫩莖蔓,幾年前它本尊其實
是山野菜,因為太多人健康意識抬頭,
成了熱門的野菜~近年我們的農業有栽種,
產季便宜又方便隨處都可買得到,一小把
一小把擺在架子上,鮮綠翠嫩汆燙一下淋
下醬汁就是一盤清新可口的餐廳菜餚!
先調胡麻醬:芝麻醬一大匙,花生醬少許(可不用加),蒜泥1小匙,和風
醬油1大匙,醋半大匙,糖少許,冷開水2大匙,慢慢拌勻即成淋醬.
龍鬚菜洗淨瀝乾切吋段.
煮開1鍋水加入1大匙油少許鹽,入龍鬚菜汆燙約1分鐘,
撈出瀝乾放入加了冰塊的冷開水漂涼,
撈出瀝乾水置於盤中 ,淋下醬汁就ok了,
清爽至極夏日的一道涼拌菜~~
材料 龍鬚菜1把
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