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討論串[問題] 豬肉臭味的原因？
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[問題] 豬肉臭味的原因？
推噓9(9推 0噓 21→)留言30則，0人參與, 最新作者yumiyumi (烏嘛嘛)時間8年前 (2016/10/23 23:35), 8年前編輯資訊
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之前買市場水餃回來煮. 吃的時候有隱隱的豬肉臭味. 有時外食吃爌肉、甚至是鬍鬚X的豬肉. 也會有吃到臭豬肉的時候. 有些甚至臭到吐出來. 那味道強烈到我兩三天都記得那在嘴巴的感覺. 沒記錯的話，台灣豬肉多是閹割過的公豬. 屠宰時也會經過放血（還是有不這麼做的？）. 所以不太會產生豬肉的腥臭味才對.
(還有348個字)
#2
Re: [問題] 豬肉臭味的原因？
推噓5(5推 0噓 14→)留言19則，0人參與, 最新作者yuherngshi (我要條碼貓拉><)時間8年前 (2016/10/24 05:59), 編輯資訊
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有臭味都是因為血水還是淋巴殘留吧 要不然就是不新鮮了. 如果受不了你平常買的肉. 就用溫水煮個半小吧 不能讓他滾 煮完沖一下再看你要做什麼料理. 這比調味料去腥應該還有用點. 如果店家這樣賣還是很多人買單 那就是你太敏感 很難指望別人改了XD. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc),
#3
Re: [問題] 豬肉臭味的原因？
推噓13(21推 8噓 35→)留言64則，0人參與, 最新作者RevanKai (ChaoSole)時間8年前 (2016/10/25 01:33), 編輯資訊
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這個問題我有一次在吃火鍋的時候有發現. 那時中秋幾個親戚回來，煮了一鍋大火鍋. 我家愛吃肉，所以買了6~7盒的丹麥豬肉片和伊比利豬肉片來涮. 但是吃不夠.... 只好派人在去全聯買台灣的豬肉回來加料. 這時嘴尖的人就發現差別了. "為什麼歐洲的豬吃起來沒甚麼味道，台灣的豬吃起來有種腥味". 當然還是
(還有177個字)
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