Re: [問題] 豬肉臭味的原因?
看板cookclub (烹飪DIY)作者RevanKai (ChaoSole)時間8年前 (2016/10/25 01:33)推噓13(21推 8噓 35→)留言64則, 44人參與討論串3/3 (看更多)
※ 引述《yumiyumi (烏嘛嘛)》之銘言:
: 之前買市場水餃回來煮
: 吃的時候有隱隱的豬肉臭味
這個問題我有一次在吃火鍋的時候有發現
那時中秋幾個親戚回來,煮了一鍋大火鍋
我家愛吃肉,所以買了6~7盒的丹麥豬肉片和伊比利豬肉片來涮
但是吃不夠...
只好派人在去全聯買台灣的豬肉回來加料
這時嘴尖的人就發現差別了
"為什麼歐洲的豬吃起來沒甚麼味道,台灣的豬吃起來有種腥味"
當然還是有親戚木嘴吃不出來
後來討論的點是
可能是因為歐洲牧場的地比較寬廣一點
飼育都是吃草(草食性動物當然吃草),也有地方運動,環境健康
腥臭味就比較不會這麼重
而台灣因為地狹
豬只能一群擠在豬圈沒有運動空間
有的是吃ㄆㄨㄣ,有的是吃混玉米或肉食的雜食飼料
比較不健康,自然會有一些腥味產生
當然推論不一定正確,但是歐洲豬吃起來沒有奇怪的騷味是真的
如果有很怕豬味道的板友可以嘗試看看丹麥或西班牙的豬肉
應該會有很不同的體驗
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.9.84.167
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1477330389.A.528.html
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