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討論串[問題] 請問活螃蟹掛了幾小時還能吃嗎？
共 4 篇文章
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#4
Re: [問題] 請問活螃蟹掛了幾小時還能吃嗎？
推噓2(2推 0噓 0→)留言2則，0人參與, 最新作者ryokoon (蒜)時間9年前 (2016/11/14 12:49), 9年前編輯資訊
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螃蟹不是活的最好，尤其是那些奄奄一息看似生猛的. 可以的話還寧可先低溫冷藏. 原因大概就是大家知道的阿摩尼亞味. 來源有幾個，螃蟹大家都知道是生活在海邊或是溪邊的(扣除陸蟹的情況). 其代謝廢物必須藉由高量的水分帶走，否則會累積在體內. 形成阿摩尼亞味，要累積到一定程度才會使螃蟹死亡. 所以活的螃蟹
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#3
Re: [問題] 請問活螃蟹掛了幾小時還能吃嗎？
推噓4(4推 0噓 1→)留言5則，0人參與, 最新作者allforyour2 (哭雲)時間9年前 (2016/11/13 21:59), 編輯資訊
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昨天去釣魚，不小心釣到一隻石蟳，殼長度10公分大一點。. 然後就放冰箱(裡面有冰塊罐)，四個小時回家後處理完吃還是很好吃。. 沒有任何腐敗味。. 其實在處理的時後就可以很明顯知道有沒有問題了。. 而且冰塊冰下去，有時後也是冰昏了而以，. 當然最保險的就是不要吃，但這樣在版上也沒什麼好討論的。. 很多
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#2
Re: [問題] 請問活螃蟹掛了幾小時還能吃嗎？
推噓7(7推 0噓 6→)留言13則，0人參與, 最新作者yuherngshi (我要條碼貓拉><)時間9年前 (2016/11/13 02:25), 9年前編輯資訊
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螃蟹會放到死過程通常是慢慢衰弱. 然而螃蟹是食腐生物 吃一堆病菌沒事是因為建立在牠超強的免疫. 衰弱的螃蟹在死前那些病菌就已經慢慢在擴散了. 還會分解肌肉產生有害物質 而且不知道你是不是去觀光漁港 那些. 螃蟹生前也不知道怎麼苟活的XD. 所以市面上才會一堆賣活蟹要不然就是熟凍... 另外熟螃蟹冷藏
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#1
[問題] 請問活螃蟹掛了幾小時還能吃嗎？
推噓5(5推 0噓 11→)留言16則，0人參與, 最新作者lold時間9年前 (2016/11/12 10:26), 編輯資訊
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各位好，. 昨天去港口買了幾隻活生生的螃蟹，. 店家幫忙用保麗龍和冰塊保鮮，. 買完中途繞去逛逛，隔了大概6～7小時回到家，. 發現螃蟹已經掛了，只好馬上把螃蟹都蒸熟，. 目前冰在冰箱，請問這樣的螃蟹還能吃嗎？. 爬了網路覺得怪怪的，版上相關討論的文章已經很久了，想問問各位的經驗，謝謝！. Ps.手
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