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討論串[問題] 黑木耳腥臭味？
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#3
Re: [問題] 黑木耳腥臭味？
推噓8(8推 0噓 5→)留言13則，0人參與, 最新作者jody893011 (一切有為法，如夢幻泡影)時間9年前 (2017/06/12 07:56), 編輯資訊
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小弟從事菇菇產品工作. 泡發木耳。 不論是銀耳 還是黑木耳. 都要非常小心. 早期發生過很多人。不僅是泡很久. 還把泡銀耳的水煮來喝. 結果嚴重食物中毒的事件. 泡發的水。 溶出很多水融性多醣. 其實是很營養的培養基. 我的建議是。泡發一次。不要超過兩小時。超過保鮮膜放冰箱. 泡的水不要再重複使用.
#2
Re: [問題] 黑木耳腥臭味？
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者doggy1985 (火鍋人)時間9年前 (2017/06/12 00:32), 編輯資訊
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壞掉了. 黑木耳乾燥的要泡發表方法. 水洗一次. 泡水蓋過. 浸泡約兩小時左右. 濾過. 再水洗一次. 跟品質無關. 單純是妳做錯. -----. Sent from JPTT on my iPhone. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.214.2.71. ※ 文
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[問題] 黑木耳腥臭味？
推噓3(3推 0噓 8→)留言11則，0人參與, 最新作者kuyoko (一鼓作氣~Fighting!!!!)時間9年前 (2017/06/11 23:46), 編輯資訊
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50元乾黑木耳+一匙小蘇打泡整夜. 隔天一早發現廚房好像有海鮮壞掉的味道. 居然是黑木耳的味道. 努力刷洗後，因為想要它泡再爛點，又加小蘇打及薑片丟電鍋煮. 煮完再洗一次後切爛加薑又丟電鍋煮. 煮完還是那個味. 因為上次做白木耳露也是泡整夜. 泡完味道也臭臭 （但沒這次嚴重）. 清洗後加冰糖煮完一大
(還有40個字)
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