Re: [問題] 黑木耳腥臭味？
看板cookclub (烹飪DIY)作者jody893011 (一切有為法，如夢幻泡影)時間9年前 (2017/06/12 07:56)推噓8(8推 0噓 5→)留言13則, 12人參與討論串3/3 (看更多)
小弟從事菇菇產品工作
泡發木耳。 不論是銀耳 還是黑木耳
都要非常小心
早期發生過很多人。不僅是泡很久
還把泡銀耳的水煮來喝
結果嚴重食物中毒的事件
泡發的水。 溶出很多水融性多醣
其實是很營養的培養基
我的建議是。泡發一次。不要超過兩小時。超過保鮮膜放冰箱
泡的水不要再重複使用
泡過的箘。冷藏不要超過兩天
以上
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