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討論串[問題] 請問如何煮出閃亮發光的白米飯
共 6 篇文章
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白米飯要好吃，米的狀態很重要。. 好的狀態（新米），米粒呈現微透明，有點像毛玻璃的樣子。如下圖。. https://i.imgur.com/bZiwXW6.jpg. （i7+無任何修圖）. 這種米，隨便煮都好吃。. 我就只有過水3次，什麼搓洗動作都沒有（現代碾米技術好，根本沒有雜質），水也大概1比1
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潛水一陣子了，獲益良多. cook版首po，請多多指教唷：）. 話說昨天看到版上的討論後. 我也燃起了久違的日本米飯魂. 平常都是先生煮飯我炒菜. 就很一般洗兩次這樣. 煮出來通常是濕軟的. 今天看食貨誌的分享. （憑讀完的印象. 不確定有沒有完全照他做法）. 煮出稍微類似日本吃到的口感. 給大家參
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本來以為是電子鍋的關係，但……. 我們用的是同個品牌的電子鍋，所以應該與電子鍋品牌無關。. 我最近都是用免洗米煮飯，亮白晶瑩剔透。. 以前用水洗米煮的飯印象中也沒變黃。. 音樂響完不要馬上開電子鍋試試？. 上蓋蒸垢有沒有擦拭乾淨？. 是不是妳使用的是糙米？. 或妳們的米是吃很久放比較久才泛黃？. 如
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臨時找不到單純白米飯的照片,. 只好拿這張很日本吃法的白飯配炒麵的照片來用了.. https://imgur.com/P03wOPH. 這樣的米飯應該是你想煮出來的米飯...吧 XD洗米的重點在搓, 要把米表面的各種雜七雜八的東西搓掉.*所以日本才會玩到有家用精米機這種東西.. 搓完後, 才是你看到
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