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討論串[閒聊] 舒肥機料理能放置冷藏保存嗎
共 4 篇文章
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#4
Re: [閒聊] 舒肥機料理能放置冷藏保存嗎
推噓1(1推 0噓 3→)留言4則，0人參與, 8年前最新作者daze (一期一會)時間8年前 (2018/03/15 23:46), 8年前編輯資訊
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要看有沒有達到pasturized的溫度與時間。. 如果達到的話，可以先整批舒肥後冷凍保存三個月。. 冷藏也可以，但期限較短。. 7度以下可以放5天，5度以下可以放10天。. 要達到pasturized. 溫度要55度或以上，維持的時間也有要求。. 魚肉舒肥所使用的溫度往往低於50度，不適合隔餐食用
(還有347個字)
#3
Re: [閒聊] 舒肥機料理能放置冷藏保存嗎
推噓6(6推 0噓 9→)留言15則，0人參與, 8年前最新作者hermitwhite (不存在的騎士)時間8年前 (2018/03/15 12:57), 編輯資訊
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1. 一般舒肥料理的規格都不到真正「安全」的時間與溫度。. 許多不同國家的政府組織都有針對不同食物制訂過安全烹調的溫度標準。用. https://goo.gl/oBzYCX這份加拿大的標準當例子（有攝氏標示我們比較好讀），. 多數類型食物的安全烹調溫度都在71℃以上；一些整塊肉類會有六十幾度的較低.
(還有482個字)
#2
Re: [閒聊] 舒肥機料理能放置冷藏保存嗎
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者Georgeliu (開始混日子)時間8年前 (2018/03/15 00:33), 編輯資訊
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一般真正的「滅菌」都是在高溫高壓下進行的，. 然後依照滅菌的需求等級溫度從120~250不等。. 舒肥只是靠提高溫度讓食物處於「不適合細菌生長」的狀況，. 好讓這些致病的細菌不會在長時間烹煮過程中大量繁殖，. 至於滅菌效果則幾乎是沒有，自然不建議久放。. --. 分手快樂!!!. 祝你快樂!!!.
#1
[閒聊] 舒肥機料理能放置冷藏保存嗎
推噓3(3推 0噓 3→)留言6則，0人參與, 8年前最新作者Nanamm (醬醬小魔女)時間8年前 (2018/03/14 19:38), 8年前編輯資訊
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剛購入一台舒肥機，正在研究使用中. 看到有部落格內文提到舒肥機料理出來的食物不要隔餐使用. 看到這個讓我大感疑惑，不是超過某個溫度就能夠殺菌了嗎. 那怎麼不能放置冰箱冷藏保存呢？. 大家的舒肥機料理都當餐吃完嗎？. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.9.169.7
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